Réalisez votre galette des rois

Caen, Bretteville sur odon

Découvrez l'univers de la pâtisserie et fabriquez votre galette des rois avec Sébastien, artisan pâtissier


Rencontrez Sébastien
Artisan Pâtissier


2h de formation avec Sébastien

Une initiation à la pâtisserie

Votre galette des rois

60 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Bienvenue dans l’atelier de Sébastien ! Si vous aussi vous souffrez de fabophilie (manie de collectionner les fèves de l’épiphanie), cet atelier est fait pour vous ! Vous pourrez mettre autant de fèves que vous voulez dans une galette confectionnée par vos soins !

Sébastien vous guidera étape par étape dans la réalisation de cette délicieuse recette traditionnelle, malheureusement beaucoup trop saisonnière à notre goût …

La réalisation de la pâte feuilletée étant très chronophage, Sébastien vous en fera la démonstration et vous donnera la recette si vous souhaitez la reproduire chez vous. Mais ce qui compte, c’est de bien observer la première étape, car ensuite c’est toujours le même procédé à répéter 6 fois de suite, à 1h d’intervalle. Vous comprendrez pourquoi on a préféré vous faire sauter cette étape qui nécessite beaucoup de beurre et pas mal de biscotto ;).

Passée la démonstration de la pâte feuilletée, Sébastien vous donnera sa recette de frangipane et vous montrera les gestes à suivre pour garnir en douceur votre galette. Une fois votre galette bien fourrée et fermée, il ne vous restera plus qu’à la dorer et à attendre sa cuisson en buvant un petit café. Vous pourrez en profiter pour poser toutes les questions que vous voulez à Sébastien. Il se fera un plaisir de vous expliquer l’origine de ses ingrédients ou encore l’histoire de l’atelier commun dans lequel il travaille.

Bonne galette !


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Normandie - Calvados


2 - 3 pers.


2h


Privat. possible


15 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, port du masque obligatoire, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Sébastien.

Diplômé d'un BEP Pâtisserie en 2007, Sébastien a créé son entreprise de pâtisserie traiteur après avoir travaillé un peu partout en France mais aussi en Nouvelle-Zélande. Il revient à Caen la tête et les mains pleines de nouveaux savoirs-faire.

Selon Sébastien, un bon produit est le résultat de bonnes matières premières de qualité. C'est pourquoi il utilise exclusivement des œufs, de la farine, du beurre et des fruits biologiques en direct de producteurs normands ! Il apporte une attention particulière au taux de sucre afin qu'il ne soit pas trop élevé dans ses recettes et sera ravi de partager ses petits secrets avec vous ! 



Lieu de l'atelier

L'atelier de Sébastien est situé dans l’atelier commun du collectif Contrebande, une bande de joyeux lurons qui veut défendre l’artisanat local et les produits normands. Depuis 2019, ils se sont rassemblés pour créer cette véritable caverne d’Alibaba. Vous y trouverez un pâtissier, un boulanger, un torréfacteur et un céramiste, le tout dans une ambiance des plus chaleureuses ! 

Idéal pour prendre un petit café et une pâtisserie avant ou après votre atelier ! 

 L'atelier est à 2 min à pied de l'arrêt " Mairie de Bretteville "du bus n° 11 et à 10 min du centre de Caen en voiture.


Commentaires

Vous souhaitez commenter ? Vous devez être connecté(e) pour commenter - Se connecter


Vous pourriez aussi aimer...