Découvrez la mixologie à base de thé et d'infusion avec Delphine

Découvrez la mixologie sans alcool en compagnie de Delphine, fondatrice d'une maison de thés à Tours. Elle vous ouvre son atelier pour apprendre à transformer thés et infusions en mocktails frais, équilibrés et faciles à reproduire chez vous.

Déroulé de l'atelier

• Choisir son thé et ses infusions : découvrez pourquoi opter pour un thé vert plutôt qu'un thé noir, quelles infusions se prêtent le mieux aux cocktails et comment obtenir une base aromatique intense grâce à l'infusion à froid, sans amertume.

• Comprendre les bases de la mixologie : observez Delphine réaliser une première création et comprenez les grands principes : équilibre entre acidité, fraîcheur et douceur, choix des ingrédients, dosage, texture et présentation.

• Passer derrière le bar : à votre poste, avec verres, fruits, herbes et épices, coupez, dosez, assemblez, goûtez et ajustez. Cinq mocktails différents sont préparés et dégustés au fil de la séance, pour explorer un maximum d'associations.

• Débriefing et idées pour la maison : terminez par un échange convivial autour des créations et des associations préférées. 

À l'issue de l'atelier, repartez avec vos mocktails à base de thé et d'infusion, ainsi que les recettes pour les reproduire chez vous.