Distillez votre absinthe

Poussez les portes de l'atelier de Pascal et entrez dans son univers passionnant autour de la distillation.

D'abord, vous visiterez le lieu et Pascal vous expliquera son parcours et son métier. Il vous racontera aussi l'histoire de l'absinthe qui fut interdit pendant 100 ans, car cet alcool rendait les gens "fou" ! Une histoire passionnante que Pascal connaît très bien !

Vous ferez ensuite votre choix parmi les botaniques disponibles à l'atelier et réaliserez une recette dont la base se compose de feuille d'absinthe, d'anis vert, de fenouil, de verveine et de feuilles de lavande. Pascal vous invitera à venir avec votre ingrédient mystère pour pimper votre création.

Il faudra ensuite vous mettre d'accord sur une seule recette pour l'ensemble du groupe et passerez à l'étape de la macération des botaniques dans l'alcool avant distillation. Au bout d'une heure, vous pourrez passer à la distillation grâce à l'incroyable alambic à feu de bois en extérieur. C'est une machine qui était utilisée autrefois de manière ambulante pour les distillations sur les places des villages !

Une fois cette étape terminée, vous dégusterez les spiritueux de la maison et repartirez avec votre absinthe (50 cl) et des souvenirs pleins la tête !

NB : Les ateliers de distillation de Pascal ne sont pas réalisables entre les mois d'avril et d'octobre. Cette pause est nécessaire pour éviter que la qualité de l'alcool ne se retrouve affectée par la hausse des températures.