Torréfiez votre café

Marseille, Saint Lambert

Découvrez les secrets de la torréfaction et fabriquez votre café avec Gallien, artisan torréfacteur


Rencontrez Gallien J
Artisan Torréfacteur


3h de formation avec Gallien

Des connaissances en torréfaction

Votre sachet de café

70 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Immergez-vous dans l'univers du café avec Gallien et découvrez les secrets de sa fabrication. 

Gallien vous présentera d'abord son parcours, l'histoire du café et de sa transformation. Il vous fera découvrir toutes les provenances de ses cafés et vous proposera alors un véritable voyage des papilles et de l'imaginaire !

Après avoir dégusté un ou plusieurs cafés, vous apprendrez les bases du processus de torréfaction. Avec l’aide de Gallien, vous prendrez ensuite les commandes d'un torréfacteur et ajusterez les paramètres de pilotage de la cuisson d’un café : puissance du gaz, vitesse d'air propulsée... Vous terminerez par extraire votre café dans les règles de l'art ! 

Vous repartirez fièrement de cet atelier avec un sachet de 250g de café et des papilles bien réveillées !



Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Aix-en-Provence / Marseille


3 - 5 pers.


3h


Privat. possible


15 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Rencontrez Gallien J.

Gallien s'est d'abord formé en tant qu'éducateur spécialisé avant de réellement trouver ce qui l'anime : le café. Il a découvert le café de spécialité auprès de baristas lors d'un voyage à Sydney et c'est à Paris qu'il s'est formé à la torréfaction auprès d'Olivier, un autre torréfacteur du collectif Wecandoo.

Suite à cette formation, il avait toutes les cartes en main pour pouvoir créer sa fabrique de torréfaction artisanale, il s'est alors donné corps et âme pour trouver le local parfait pouvant accueillir son activité passionnante et offrir à ses clients la meilleure expérience possible.

C'est deux ans après avoir pris ce nouveau virage dans sa vie que Gallien s'installe à Marseille, sa ville de  cœur et qu'il vous y fait désormais découvrir son travail, son produit et sa passion.










Lieu de l'atelier

L'atelier de Gallien se trouve en plein cœur du 7e arrondissement de Marseille.


Commentaires

Nicolas D.

Le 22/01/2023
J’ai passé un très bon moment. L’atelier est très complet. Gallien a su nous faire partager son savoir faire avec beaucoup de pédagogie. C’est un fin connaisseur et un passionné de son produit. Entre explications et mise en pratique, je n’ai pas vu le temps passer. Merci pour ce moment

Marion G.

Le 09/10/2022
Merci pour ce moment exceptionnel. Gallien est passionné et passionnant, il répondait avec nos questions avec beaucoup d'intérêt. Il maîtrise vraiment le sujet de la torréfaction et du café en général et désire partagé sa passion. Un moment de partage et de découverte que je conseille vivement !

Sébastien B.

Le 12/04/2022
Superbe expérience étonnante en compagnie de Gallien qui a pris le temps de répondre à toutes nos questions. Il est un vrai passionné !
Le petit gâteau d’accueil pour accompagner les cafés a été très apprécié ;-)

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