Torréfiez votre café

Immergez-vous dans l'univers du café avec Gallien et découvrez les secrets de sa fabrication. 

Gallien vous présentera d'abord son parcours, l'histoire du café et de sa transformation. Il vous fera découvrir toutes les provenances de ses cafés et vous proposera alors un véritable voyage des papilles et de l'imaginaire !

Après avoir dégusté un ou plusieurs cafés, vous apprendrez les bases du processus de torréfaction. Avec l’aide de Gallien, vous prendrez ensuite les commandes d'un torréfacteur et ajusterez les paramètres de pilotage de la cuisson d’un café : puissance du gaz, vitesse d'air propulsée... Vous terminerez par extraire votre café dans les règles de l'art ! 

Vous repartirez fièrement de cet atelier avec un sachet de 250g de café et des papilles bien réveillées !

Gallien s'est d'abord formé en tant qu'éducateur spécialisé avant de réellement trouver ce qui l'anime : le café. Il a découvert le café de spécialité auprès de baristas lors d'un voyage à Sydney et c'est à Paris qu'il s'est formé à la torréfaction auprès d'Olivier, un autre torréfacteur du collectif Wecandoo.

Suite à cette formation, il avait toutes les cartes en main pour pouvoir créer sa fabrique de torréfaction artisanale, il s'est alors donné corps et âme pour trouver le local parfait pouvant accueillir son activité passionnante et offrir à ses clients la meilleure expérience possible.

C'est deux ans après avoir pris ce nouveau virage dans sa vie que Gallien s'installe à Marseille, sa ville de  cœur et qu'il vous y fait désormais découvrir son travail, son produit et sa passion.