Torréfiez votre café

Marseille, Saint Lambert

Découvrez les secrets de la torréfaction et fabriquez votre café avec Gallien, artisan torréfacteur


Rencontrez Gallien J
Artisan Torréfacteur


3h de formation avec Gallien

Des connaissances en torréfaction

Votre sachet de café

60 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Immergez-vous dans l'univers du café avec Gallien et découvrez les secrets de sa fabrication. 

Gallien vous présentera d'abord son parcours, l'histoire du café et de sa transformation. Il vous fera découvrir toutes les provenances de ses cafés et vous proposera alors un véritable voyage des papilles et de l'imaginaire !

Après avoir dégusté un ou plusieurs cafés, vous apprendrez les bases du processus de torréfaction. Avec l’aide de Gallien, vous prendrez ensuite les commandes d'un torréfacteur et ajusterez les paramètres de pilotage de la cuisson d’un café : puissance du gaz, vitesse d'air propulsée... Vous terminerez par extraire votre café dans les règles de l'art ! 

Vous repartirez fièrement de cet atelier avec un sachet de 250g de café et des papilles bien réveillées !



Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Aix-en-Provence / Marseille


3 - 5 pers.


3h


Privat. possible


15 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Rencontrez Gallien J.

Gallien s'est d'abord formé en tant qu'éducateur spécialisé avant de réellement trouver ce qui l'anime : le café. Il a découvert le café de spécialité auprès de baristas lors d'un voyage à Sydney et c'est à Paris qu'il s'est formé à la torréfaction auprès d'Olivier, un autre torréfacteur du collectif Wecandoo.

Suite à cette formation, il avait toutes les cartes en main pour pouvoir créer sa fabrique de torréfaction artisanale, il s'est alors donné corps et âme pour trouver le local parfait pouvant accueillir son activité passionnante et offrir à ses clients la meilleure expérience possible.

C'est deux ans après avoir pris ce nouveau virage dans sa vie que Gallien s'installe à Marseille, sa ville de  cœur et qu'il vous y fait désormais découvrir son travail, son produit et sa passion.










Lieu de l'atelier

L'atelier de Gallien se trouve en plein cœur du 7e arrondissement de Marseille.


Commentaires

Sébastien B.

Le 12/04/2022
Superbe expérience étonnante en compagnie de Gallien qui a pris le temps de répondre à toutes nos questions. Il est un vrai passionné !
Le petit gâteau d’accueil pour accompagner les cafés a été très apprécié ;-)

Clémence G.

Le 04/03/2022
Cet atelier a été une très belle expérience. Gallien est très généreux dans ses explications, fin connaisseur de son produit et possède un vrai savoir-faire. Il a su nous transmettre sa passion. Nous avons appris plein de choses, nos papilles et tous nos sens ont été mis en éveil. Le temps est passé vraiment très vite ! Un grand merci !

Ariane R.

Le 26/02/2022
« Quand on demande simplement un café, c’est finalement comme demander un verre de vin sans préciser si l’on veut un blanc, un rouge, de tel pays, de tel cépage »… Durant trois heures qui sont passées sans qu’on s’en aperçoive, nous avons pu découvrir toute la richesse de l’univers du café grâce à Gallien, passionné, passionnant et généreux. Entre partage d’informations et petits ateliers olfactifs, gustatifs, nous avons parcouru l’histoire du café jusqu’à slurpé et torréfié le nôtre. Un atelier qui fera aimer le café même à ceux qui ne l’aime pas puisque le café de spécialité se révèle être autre chose que le café habituel, où l’amertume n’est qu’une saveur possible parmi tant d’autres.
PS : le petit gâteau d’accueil était excellent !

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