Dégustez des accords mets et vins ardéchois avec Benoit

Affinez vos sens et explorez l’art subtil des accords mets et vins au cœur de l’Ardèche.

Dans un cadre chaleureux, Benoit vous accueille pour un moment de partage autour de ses cuvées et de produits locaux soigneusement sélectionnés. Vous découvrirez comment chaque vin dialogue avec les saveurs du terroir et comment révéler toute leur harmonie.

Déroulé de l’atelier

• Présentation des vins : découvrez les 4 cuvées « Les Confidentielles », leurs profils aromatiques et l’histoire du domaine, tout en abordant les grands principes des accords mets et vins.

• Découverte des mets ardéchois : explorez une sélection de spécialités locales associées à chaque vin, issues de producteurs engagés, et comprenez leurs particularités gustatives.

• Dégustation en accord : goûtez chaque vin puis chaque mets séparément avant de les associer pour analyser leur équilibre, leurs contrastes et leurs complémentarités.

• Compréhension des équilibres : identifiez les mécanismes des accords, comme l’impact du sucre ou de l’acidité, et affinez votre perception des interactions entre les saveurs.

• Exploration libre : testez vos propres associations, échangez avec Benoit et ajustez les accords selon vos préférences pour mieux comprendre vos goûts.

Repartez avec une meilleure compréhension des accords mets et vins et des repères concrets pour reproduire ces associations chez vous.