Après une visite du chai et une explication du processus de vinification et des différents types d’élevage, vous dégusterez individuellement les 4 cépages emblématiques du chai (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay). Cela vous permettra d’apprécier leurs caractéristiques en fonction notamment de leur mode d’élevage : en cuve, en barrique.
Vous serez ensuite formés sur les techniques de dégustation (visuel, olfactive et gustative).
Une fois ces étapes réalisées, vous réaliserez vos propres assemblages selon vos envies et vos goûts ! Une fois le bon assemblage trouvé, vous mettrez en bouteille votre cuvée et repartirez avec votre bouteille fait maison ! Un moment authentique orchestré par Marie, Franck ou Grégoire.
Catherine
Visiter un ensemble aussi complet concernant l'assemblage de crus en plein coeur de Lyon est une expérience à vivre ! Visite très instructive du chai, Franck a eu à coeur de bien tout nous expliquer et répondre à nos questions. Mener à bien ensuite son assemblage pour constituer sa propre bouteille est toute une aventure ! Je conseille vivement, on ne voit pas le temps passer et l'accueil est formidable !