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Assemblez votre cuvée

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2h de formation avec Marie

Des connaissances en assemblage

Votre bouteille unique

79 €

par personne

L'atelier en détail

  • 2h
  • 4 à 9 participants
  • 18 ans min.
  • Après une visite du chai et une explication du processus de vinification et des différents types d’élevage, vous dégusterez individuellement les 4 cépages emblématiques du chai (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay). Cela vous permettra d’apprécier leurs caractéristiques en fonction notamment de leur mode d’élevage : en cuve, en barrique. 

    Vous serez ensuite formés sur les techniques de dégustation (visuel, olfactive et gustative). 

    Une fois ces étapes réalisées, vous réaliserez vos propres assemblages selon vos envies et vos goûts ! Une fois le bon assemblage trouvé, vous mettrez en bouteille votre cuvée et repartirez avec votre bouteille fait maison ! Un moment authentique orchestré par Marie, Franck ou Grégoire.

    Lieu de l'atelier

    Le Chai se trouve à 2 minutes du métro ligne A arrêt Foch.

    Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

    Informations complémentaires

    Langue d'animation

    Français

    Informations pratiques

    Préférez les transports en commun : ligne A arrêt Foch.

    Sinon, des parking sont disponibles, place Maréchal Lyautey ou Hôtel de Ville (juste un pont à traverser!).

    Wecandoo - Rencontrez Marie, Franck et Grégoire

    Rencontrez Marie, Franck et Grégoire

    Maîtresse de Chai et co-fondateurs du chai

    Situé au cœur du 6e arrondissement, le Chai Saint Olive est le premier chai de vinification de Lyon, fondé par Grégoire et Franck, deux frères amoureux de leur terroir. Marie, maîtresse de chai a rapidement rejoint l'aventure. 

    De la réception des jus de raisin fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en barrique, toutes les étapes de vinification y sont réalisées. Tous les vins sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay) soigneusement sélectionnés auprès de 4 domaines situés à moins de 60 kilomètres du Chai.

    Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longues dates dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.

    45 commentaires

    Celia J
    CJ

    Celia J

    7/9/2024

    Super expérience que d'assembler notre cuvée avec Franck. Un très bon moment à partager, original. Merci !

    Clémence P
    CP

    Clémence P

    5/2/2024

    Une superbe expérience ! Marie est une passionnée passionnante ! Nous sommes venues pour l'EVJF d'une amie, et nous sommes reparties ravies et enrichies ! Merci pour tout

    Alexis P
    AP

    Alexis P

    5/1/2024

    C’était top ! Merci Marie !

    Jean-Michel T
    JT

    Jean-Michel T

    11/25/2023

    Vraiment très belle expérience dans ce chai urbain. Nous avons appris pleins de choses et c'était vraiment intéressant et ludique d'assembler nos vins et trop bien d'avoir sa bouteille à la fin. Sensation garantie au prochain dîner. Je recommande vraiment cette expérience.

    Laetitia D
    LD

    Laetitia D

    11/15/2023

    Très belle expérience en famille lors de cet atelier que nous avons privatisé. Nous avons appris plein de choses dans une ambiance conviviale et découvert le concept de chai urbain. Et nous repartons avec les bouteilles souvenirs de notre cuvée spéciale!

    Arnaud C
    AC

    Arnaud C

    9/17/2023

    Atelier de qualité présenté par une passionnée. Moment très agréable et convivial.

    Morgane I
    MI

    Morgane I

    8/24/2023

    Très belle expérience, instructive et conviviale! Nous avons passé un très bon moments et ravis de repartir avec nos deux cuvées! :)

    Christel C
    CC

    Christel C

    7/9/2023

    Une belle expérience avec un passionné du vin. Novices, nous avons mieux compris le processus de vinification et pris le temps de réaliser notre cuvée! Merci

    Veronique P
    VP

    Veronique P

    7/1/2023

    Très belle expérience enrichissante dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Merci !!!.

    Jean-Pierre T
    JT

    Jean-Pierre T

    6/19/2023

    Lieu convivial. Excellent accueil. Explications claires. Moment didactique. Merci.

    Dominique R
    DR

    Dominique R

    5/29/2023

    Très beau lieu et un très bon accueil ! Un bon moment passé ensemble 😉

    Françoise G
    FG

    Françoise G

    5/25/2023

    Moment convivial, instructif et constructif; nous ne connaissions pas le concept des chaix urbains.

    Jacques B
    JB

    Jacques B

    3/22/2023

    Très bonne expérience, présentation très professionnelle et claire Ambiance excellente, on apprend plein de choses Je recommande sans restriction.

    Bernard S
    BS

    Bernard S

    2/23/2023

    Un accueil chaleureux et un moment à la fois convivial et formateur ! Marie nous expliqué avec simplicité et pédagogie le processus qui nous permet de déguster un verre de vin... Du pied de vigne à la bouteille chaque intervenant est un sacré influenceur :) !! Belle route à cette initiative à partager largement !!!

    Delphine T
    DT

    Delphine T

    2/8/2023

    Quelle surprise de découvrir un tel lieu en plein Lyon : un chai urbain ! Un accueil et un accompagnement très convivial, pédagogique et ludique de Marie, maitresse de chai, qui sait faire partager sa passion et nous mettre à l'aise (merci !) L'approche change des classiques ateliers d'oenologie, là on teste, on manipule, on crée ... et on repart avec sa bouteille avec l'assemblage créé. Chacun.e fait avec ses connaissances et ses goûts, pas besoin d'être expert.e tant qu'on aime le vin :) On a passé un très bon moment, et on recommande vivement !! (et on reviendra)

    ELISE B
    EB

    ELISE B

    1/19/2023

    Super expérience offerte à mon mari et mon frère qui ont passé une excellent soirée et ont beaucoup appréciés les explications et l'accueil réservé ! merci pour eux !

    Marie-Pierre M
    MM

    Marie-Pierre M

    11/20/2022

    Un chai en plein 6ème arrondissement ! Trop bien ! Et toute l'equipe est super sympa. On apprend plein de choses et on fabrique sa cuvée "comme on l'entend ". Nous nous sommes régalés dans tous les sens du terme. Merci Marie

    Catherine S
    CS

    Catherine S

    9/22/2022

    le 21/09/2022 Catherine Visiter un ensemble aussi complet concernant l'assemblage de crus en plein coeur de Lyon est une expérience à vivre ! Visite très instructive du chai, Franck a eu à coeur de bien tout nous expliquer et répondre à nos questions. Mener à bien ensuite son assemblage pour constituer sa propre bouteille est toute une aventure ! Je conseille vivement, on ne voit pas le temps passer et l'accueil est formidable !

    Jean-Marie Q
    JQ

    Jean-Marie Q

    9/3/2022

    Marie, la maîtresse de chai, nous a fait partager sa passion au cours de deux heures riches de découvertes. Ce fut un moment convivial qui nous a permis de comprendre la vinification et de réaliser un assemblage à partir de cépages régionaux. Nous recommandons vivement cette expérience au chai Saint Olive où vous serez bien accueillis.

    GILLES H
    GH

    GILLES H

    8/22/2022

    GiLLES Réaliser un assemblage jusqu'à l'embouteillage avec les explications données, a été très intéressant, expérience à conseiller, ambiance très sympathique

    79 €

    par personne
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