Assemblez votre cuvée

Lyon, Foch

Découvrez le secret des assemblages et composez votre propre cuvée avec Marie, maîtresse de Chai


Rencontrez Marie, Franck et Grégoire
Maîtresse de Chai et co-fondateurs du chai


2h de formation avec Marie

Des connaissances en assemblage

Votre bouteille unique

75 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Après une visite du chai et une explication du processus de vinification et des différents types d’élevage, vous dégusterez individuellement les 4 cépages emblématiques du chai (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay). Cela vous permettra d’apprécier leurs caractéristiques en fonction notamment de leur mode d’élevage : en cuve, en barrique. 

Vous serez ensuite formés sur les techniques de dégustation (visuel, olfactive et gustative). 

Une fois ces étapes réalisées, vous réaliserez vos propres assemblages selon vos envies et vos goûts ! Une fois le bon assemblage trouvé, vous mettrez en bouteille votre cuvée et repartirez avec votre bouteille fait maison ! Un moment authentique orchestré par Marie, Franck ou Grégoire.


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Lyon


2 - 8 pers.


2h


Privat. possible


18 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, port du masque obligatoire, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Marie, Franck et Grégoire.

Situé au cœur du 6e arrondissement, le Chai Saint Olive est le premier chai de vinification de Lyon, fondé par Grégoire et Franck, deux frères amoureux de leur terroir. Marie, maîtresse de chai a rapidement rejoint l'aventure. 

De la réception des jus de raisins fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en barrique, toutes les étapes de vinification y sont réalisées. Tous les vins sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay) soigneusement sélectionnés auprès de 4 domaines situés à moins de 60 kilomètres du Chai.

Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longues dates dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.



Lieu de l'atelier

Le Chai se trouve à 2 minutes du métro ligne A arrêt Foch.



Commentaires

Aurore C.

le 20/07/2021
Une super expérience, un super accueil de Franck et Grégoire et des explications claires. Je recommande vivement cet atelier pour les amoureux du vin, cela permet de se faire sa propre idée sur nos cépages préférés.

Géraldine C.

le 17/03/2021
Un très bon moment ! Qui est passé très très vite. La formule est bonne d'avoir des notions sur les étapes de fabrication du vin pour découvrir ensuite les différents cépages de la région et jouer aux apprentis sorciers ;-). Marie a pu nous faire visiter les cuves, c'était top. Je recommande !!

Christine C.

le 20/02/2021
Quelle belle découverte ! Nous avons passé un moment très agréable et décontracté avec Marie dont la présentation et les explications sont fort intéressantes. Nous sommes repartis ravis avec nos cuvées perso.
Vraiment à conseiller !

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