Assemblez votre cuvée

Lyon, Foch

Découvrez le secret des assemblages et composez votre propre cuvée avec Marie, maîtresse de Chai


Rencontrez Marie, Franck et Grégoire
Maîtresse de Chai et co-fondateurs du chai


2h de formation avec Marie

Des connaissances en assemblage

Votre bouteille unique

75 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Après une visite du chai et une explication du processus de vinification et des différents types d’élevage, vous dégusterez individuellement les 4 cépages emblématiques du chai (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay). Cela vous permettra d’apprécier leurs caractéristiques en fonction notamment de leur mode d’élevage : en cuve, en barrique. 

Vous serez ensuite formés sur les techniques de dégustation (visuel, olfactive et gustative). 

Une fois ces étapes réalisées, vous réaliserez vos propres assemblages selon vos envies et vos goûts ! Une fois le bon assemblage trouvé, vous mettrez en bouteille votre cuvée et repartirez avec votre bouteille fait maison ! Un moment authentique orchestré par Marie, Franck ou Grégoire.

A noter : Suite au contexte sanitaire, le pass sanitaire vous sera demandé à l'entrée du lieu où se déroule l'atelier.


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Lyon


2 - 8 pers.


2h


Privat. possible


18 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, port du masque obligatoire, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Marie, Franck et Grégoire.

Situé au cœur du 6e arrondissement, le Chai Saint Olive est le premier chai de vinification de Lyon, fondé par Grégoire et Franck, deux frères amoureux de leur terroir. Marie, maîtresse de chai a rapidement rejoint l'aventure. 

De la réception des jus de raisins fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en barrique, toutes les étapes de vinification y sont réalisées. Tous les vins sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Syrah et Gamay) soigneusement sélectionnés auprès de 4 domaines situés à moins de 60 kilomètres du Chai.

Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longues dates dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.



Lieu de l'atelier

Le Chai se trouve à 2 minutes du métro ligne A arrêt Foch.



Commentaires

eric V.

le 28/11/2021
Excellent moment passé en compagnie de Marie, maîtresse de chai passionnée et passionnante ! Des explications claires données sur le procédé de vinification, avec enthousiasme. Merci beaucoup ! Affiner son assemblage jusqu'à l'obtention du graal est également très plaisant !

Katy B.

le 22/11/2021
Mon fils m’avait offert cet atelier en duo et nous avons réellement passé un super moment tous les deux. Marie nous initie avec compétence, pédagogie et simplicité aux bases de l’œnologie et de l’assemblage. C’est un moment d’échanges, de dégustation et d’acquisitions de connaissances très sympathique grâce aux qualités humaines d’une maître de chai passionnée par son métier. Et quel plaisir d’emporter notre création personnelle ! Merci Marie !

Florent G.

le 30/10/2021
Excellent moment passé en compagnie de Marie pour approfondir la connaissance du vin et déguster ses propres tests sans a priori culturel sur la qualité des vins. Une vraie découverte qui change de l'oenologie snob !

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