Cuisinez une choucroute maison avec Nicolas

Apprenez à maîtriser la fermentation en réalisant votre propre choucroute maison avec Nicolas ! Découvrez l'histoire de cette préparation emblématique, comprenez les principes de la lactofermentation et repartez avec toutes les connaissances nécessaires pour réussir vos fermentations en toute autonomie.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et présentation : découvrez le lieu, le déroulement de l'atelier et dégustez une sélection de boissons fermentées avant de plonger dans l'univers de la fermentation.

• Histoire et découverte de la choucroute : explorez les origines de la choucroute, découvrez les bienfaits de la lactofermentation et dégustez différentes préparations pour mieux comprendre leurs saveurs.

• Préparation des légumes : taillez les légumes, réalisez les pesées nécessaires puis préparez votre recette en suivant les conseils de Nicolas.

• Mise en fermentation : massez les légumes afin de libérer leur jus naturel, puis mettez vos préparations en bocaux en respectant les bonnes pratiques de la lactofermentation.

• Suivi de vos fermentations : découvrez les étapes à suivre durant les prochaines semaines, repartez avec votre kit de fermentation et accédez à une application mobile dédiée pour suivre l'évolution de vos choucroutes et bénéficier des conseils de Nicolas.

À l'issue de l'atelier, repartez avec deux bocaux de choucroute en fermentation, leurs poids de fermentation, des bocaux Le Parfait de 1 L ainsi que toutes les clés pour poursuivre vos fermentations à la maison.