Initiez-vous à la dégustation et au latte art avec Julien

Explorez le café du grain à la tasse et apprenez à mieux comprendre ce que vous dégustez.

Le temps de cet atelier convivial, plongez dans l’univers du café à travers la dégustation, l’analyse des arômes et la réalisation de boissons gourmandes. Affinez votre palais, identifiez vos préférences et découvrez les paramètres qui donnent à chaque café son caractère.

Déroulé de l’atelier

• Découvrez les bases de la dégustation : commencez par observer, sentir et goûter le café afin d’apprendre à mettre des mots sur vos sensations et à mieux identifier ce qui vous plaît en tasse.

• Comparez deux cafés : dégustez deux cafés et repérez leurs différences aromatiques. Fruitées, chocolatées ou plus corsées, identifiez les saveurs et apprenez à comprendre leur origine.

• Explorez le parcours du grain : découvrez comment la sélection du café vert, la méthode de séchage, la torréfaction, la mouture et le temps d’extraction influencent directement les arômes et l’équilibre de votre boisson.

• Passez à la préparation : mettez vos nouvelles connaissances en pratique en réalisant des boissons gourmandes à base de café. Les recettes évolueront au fil des saisons pour vous permettre d’explorer différentes associations.

• Initiez-vous au latte art : préparez un latte macchiato puis apprenez à travailler le lait et à réaliser vos premiers motifs en latte art pour apporter la touche finale à votre boisson.

Repartez avec vos fiches recettes et un sachet de 250 g de café pour prolonger vos découvertes et vos dégustations chez vous.