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Notre espace Wecandoo à Paris
Initiez-vous au cupping et au latte art
2h30 d'initiation avec Christophe ou Julien
Des connaissances en cupping et latte art
Une dégustation de différents cafés
80 €
par personneL'atelier en détail
Découvrez le café sous un nouveau jour en compagnie de Julien !
Durant 2h30, embarquez pour un voyage au cœur du café en explorant la méthode brésilienne du cupping et les fondamentaux du latte art !
Lors de la première étape de l'atelier, vous apprendrez à reconnaître et à apprécier les subtilités des cafés de renom tout en affinant votre palais. Après avoir exploré la méthode brésilienne du cupping, vous aurez le privilège de déguster une variété de cafés, discernant avec précision les nuances de chacun.
Ensuite, préparez-vous à devenir un véritable maître barista en perfectionnant l'art de l'espresso ! Au cours de la seconde partie de l'atelier, vous maîtriserez les réglages essentiels du moulin à café (granulométrie, grammage, temps d'extraction). Vous saurez identifier un espresso correctement extrait, tout en apprenant à résoudre les problèmes courants.
Pour parfaire votre aventure caféinée, plongez sans réserve dans l'univers artistique du latte art, en apprenant à créer la mousse de lait idéale. Vous explorerez diverses techniques pour obtenir une mousse de lait onctueuse (température, texture, etc.). Vous découvrirez également l'art de verser le lait pour réaliser des dessins époustouflants, en toute conformité avec les normes d'hygiène essentielles.
Préparez-vous à insuffler une nouvelle dimension à votre routine matinale !
Lieu de l'atelier
L'atelier de Christophe se trouve à 30 minutes en transport et 15 minutes en voiture de Grenoble.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Christophe
Torréfacteur
Christophe a déjà eu plusieurs vies avant d'être torréfacteur ! Il a travaillé pour des grands magasins de distribution sportive, dans une menuiserie et il a même été sportif de haut niveau en BMX !
Lorsque sa femme rachète la Brûlerie des Alpes, il décide de la suivre dans l'aventure et se former à la torréfaction
La Brûlerie des Alpes, c'est la plus ancienne torréfaction de Grenoble et maintenant, c'est surtout une entreprise familiale ! On y croise : Patricia, aux manettes, Christophe, le torréfacteur, Julien, leur fils Barista et responsable de la boutique et Joy, la belle-fille pour la partie commerciale !
Au sein de la Brûlerie, on y trouve également la star de la torréfaction : le torréfacteur qui date de 1930 ! Avant, il fonctionnait avant au charbon.
Parmi les sacs de cafés aux mille couleurs et les parfums enivrants, la Brûlerie est un lieu de voyage. La famille travaille avec des producteurs de café de pays des quatre coins du monde tels que le Costa Rica, le Pérou, l'Inde, le Nicaragua ou encore le Mexique. Chaque café a sa spécialité et ses saveurs particulières. C'est fascinant !
4 commentaires
Kerstin V
11/16/2024
L'atelier qui a bouleversé ma vie professionnelle ! 2h30 d'immersion dans l'univers et les subtilités du café, du métier de barista... moment inoubliable, début d'une reconversion ! 1 an après j'ouvrais mon coffee shop : toute l'équipe de la brûlerie des alpes est incroyable : formateurs, fournisseurs, des personnes qui m'accompagnent tout au long de cette nouvelle aventure avec une réelle patience et bienveillance . Alors cet atelier je ne peux que le recommander ! Merci !
Gaspar M
2/20/2024
Atelier intéressant, très bien animé par Julien, très jolis produits, de bons conseils, et on sent une réelle passion de la part de l'artisan. Je recommande!
Célia L
2/20/2024
Nous avons été accueillis par Julien lors de l'atelier, qui a été aux petits soins pendant toute la matinée, a pris le temps de répondre à nos questions sur ce sujet qui nous passionnait tous ! Toute la famille est ressortie enchantée, merci encore !
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80 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Antoine M
1/5/2025
Une merveilleuse expérience au sein de l'atelier de torréfaction de la Brûlerie des Alpes ! Julien nous a montré ses talents de barista, il a parfaitement animé cet atelier de cupping & latte art, il a répondu à toutes nos questions, on sentait vraiment toute sa passion pour le café. Nous avons même pu utiliser le matériel sur place pour réaliser des boissons et les déguster, tout en écoutant les précieux conseils de Julien pour la partie technique et pour nous donner des astuces pour la maison. Je recommande vivement cet atelier pour toute personne qui s'intéresse au monde du café et qui souhaite apprendre et découvrir de nouvelles façons de déguster un café ☕️