Réalisez vos oursons en guimauve avec Céline et Sébastien

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2h de découverte avec Céline et Sébastien

Des connaissances en chocolaterie

Vos oursons en guimauve

65 €

par personne

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L'atelier en détail

15 ans min.

5 à 8 participants

Jusqu'à 8 personnes pour une privatisation

Dans cet atelier sucré, Céline et Sébastien vous invitent à découvrir l'art de la guimauve et du chocolat en confectionnant vos propres oursons en guimauve, le tout en un clin d'œil ! L'atelier commence par une introduction conviviale où vous apprendrez les bases des ingrédients et de la préparation, suivi d'une petite dégustation de chocolat pour éveiller vos papilles.

La première étape consiste à préparer la guimauve : vous apprendrez à mélanger les ingrédients (sucre, glucose, gélatine ou agar-agar) et à battre le tout pour obtenir une texture légère et aérée. Une fois la guimauve prête, vous la verserez délicatement dans des moules en silicone en forme d'ourson, et vous laisserez reposer le tout pendant 20 minutes au frais.

Ensuite, place au chocolat ! Céline et Sébastien vous expliqueront la technique du tempérage du chocolat, étape essentielle pour obtenir un chocolat brillant et croquant. Vous tempérez ensuite le chocolat noir, prêt à enrober vos guimauves.

Vient alors le moment le plus fun : enrober vos oursons en guimauve dans le chocolat tempéré. Vous aurez aussi l'occasion de personnaliser vos créations avec des décorations comme des éclats de noisettes, de la noix de coco râpée ou des vermicelles colorés. Après avoir mis vos oursons au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse, vous pourrez admirer vos créations et les déguster.

Pour finir, chaque participant repart avec ses 5 oursons en guimauve soigneusement emballés dans un sachet personnalisé. Un atelier amusant et créatif, idéal pour les gourmands de tous âges !

Note : Des boissons vous seront proposées au cours de l'atelier pour agrémenter cette expérience unique.

Lieu de l'atelier

L’atelier est accessible en transports en commun ou en voiture depuis Lille.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Rencontrez Céline et Sébastien

Chocolatiers et Glaciers

Céline et Sébastien forment un duo passionné qui a décidé de se consacrer pleinement à l’univers de la gourmandise. Après avoir travaillé dans des domaines très différents, Céline, ancienne préparatrice en pharmacie hospitalière, a fait le choix de se reconvertir dans l'artisanat de la glace, sa véritable passion. Elle a suivi une année de formation à Arras, avant d'effectuer un stage auprès de David Wesmael, Meilleur Ouvrier de France, qui lui a permis d’obtenir son diplôme de Glacier Fabricant. Désireuse de parfaire son expertise, elle a également complété son parcours par une formation en chocolatier confiseur.

Sébastien, son mari, gère la partie administrative du laboratoire, permettant ainsi à Céline de se concentrer sur la création de ses délicieuses glaces et chocolats. Ensemble, ils ont ouvert leur laboratoire et proposent des produits artisanaux d’une grande qualité, alliant la rigueur et la passion. Ils partagent également leur savoir-faire au travers de leurs ateliers, où ils accueillent les participants pour une expérience gourmande et conviviale. Un moment parfait pour apprendre à créer des délices chocolatés et glacés dans une ambiance chaleureuse et pleine de bonne humeur !

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