Réalisez vos couteaux en duo accompagnés par Jean-Charles

Participez à un atelier pratique en duo et apprenez à fabriquer, ensemble, un couteau de cuisine ou pliant en une journée. Jean-Charles, artisan coutelier, vous accompagnera, vous et votre partenaire, tout au long du processus, pour créer vos couteaux personnalisés.

L’atelier commence par une présentation du matériel et des types d’aciers et de bois utilisés, ainsi qu’un rappel des consignes de sécurité. Chacun pourra choisir le type de couteau qu’il souhaite réaliser, que ce soit un couteau pliant ou de cuisine. Ensuite, vous commencerez par forger l’acier pour former la lame, suivie de la trempe pour la renforcer. Un premier affûtage permettra de finaliser cette étape.

Vous passerez ensuite à la fabrication du manche : découpe et ponçage des matériaux choisis. Si l’un de vous réalise un couteau pliant, il installera le mécanisme de pliage, tandis que l’autre procédera à l’assemblage classique de son couteau de cuisine.

Enfin, vous achèverez l’atelier par un polissage de vos lames et manches, puis un affûtage final pour que vos couteaux soient parfaitement fonctionnels. À la fin de la journée, vous repartirez avec vos deux couteaux personnalisés, créés de vos propres mains, accompagnés de conseils pour leur entretien.