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Initiez-vous à la torréfaction
2h de formation avec Grégory
Des connaissances en torréfaction
250g de café torréfié par vos soins
70,00 €
par personne
L'atelier en détail
Initiez-vous à la caféiculture avec Grégory ! Ces quelques heures de découvertes caféinées vous permettront d'approfondir vos connaissances sur cet or noir et d'en découvrir les secrets de fabrication.
Grégory vous expliquera les différentes étapes essentielles de la torréfaction. Guidés, vous réaliserez le processus de torréfaction. Enfin, un cupping vous permettra de déguster et comparer des cafés issus de différents types de fermentation et profils de torréfaction.
Vous repartirez de cet atelier avec 250g de café torréfié par vos soins !
Lieu de l'atelier
L'atelier de Grégory se trouve en plein cœur du quartier Talensac.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Grégory S.
Torréfacteur
Anciennement vidéaste, Gregory a découvert le café de spécialité dans un Coffee Shop à Strasbourg, une véritable révélation ! Ce coup de cœur le décide alors à se reconvertir et à suivre une formation dans le café de spécialité pour devenir Barista.
Par la suite, il souhaite approfondir ses connaissances dans le domaine du café et se forme pour devenir torréfacteur. Il commence à travailler à Paris où il devient un véritable expert de la torréfaction et de la sélection de cafés.
En 2020, il déménage à Nantes et ouvre son propre atelier de torréfaction. Gregory sélectionne rigoureusement les cafés verts : il favorise des cafés de saison, des producteurs directs et les meilleurs profils de café.
Son envie : vous faire redécouvrir le café, révéler à chacune de ses torréfactions le terroir et mettre en valeur le travail du producteur.
7 commentaires
Sébastien C
1/21/2023
On se rend rapidement compte de la complexité et de la montagne de travail qui va du choix du grain à la température de torréfaction. On plonge dans les informations et on reste admiratif, bravo !
Véronique T
12/10/2022
Atelier très intéressant, Grégory sait partager sa passion ! Nous avons découvert beaucoup de choses en particulier l’art de la torréfaction, Moment instructif et très sympa .
Quentin B
10/16/2022
Superbe découverte de cet art ! Le cadre est superbe, les supports sont bien fait et l’artisan Gregory est passionné et passionnant :)
Claire G
5/21/2022
Belle découverte ! Cet atelier permet d'apprendre bcp de choses sur le café de spécialité. Merci Gregory
Emmanuelle S
4/11/2022
Un bon cadeau que j'ai offert à mon conjoint fan de café. Il a adoré découvrir cette partie du "process" qu'il ne connaissait pas. Grégory était très sympathique et disponible.
Benjamin R
4/11/2022
Très chouette moment avec Grégory ! Une formation intéressante et complète pour comprendre le chemin parcouru par la graine de café.
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70,00 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Aurélien P
4/15/2023
Très belle expérience qui fait rendre compte de toute la richesse et la complexité insoupçonnée de ce métier. Vous ne regarderez plus un grain de café de la même manière ensuite !