Initiez-vous à la torréfaction avec Laure
2h de découverte avec Laure
Des connaissances en torréfaction
Un sac de 250g de café de spécialité fraîchement torréfié
70 €
par personneL'atelier en détail
Bienvenue dans l'atelier de torréfaction animé par Laure, une passionnée de café de spécialité.
Dès votre arrivée, Laure vous accueillera chaleureusement et vous initiera aux bases du café de spécialité. Vous apprendrez ce qui rend ces cafés uniques et pourquoi chaque étape de la torréfaction est cruciale.
Vous assisterez à une démonstration pratique de torréfaction où Laure vous montrera comment transformer les grains de café verts en une délicieuse infusion à travers l'application de chaleur contrôlée. Vous aurez l'occasion de participer activement à cette étape pour mieux comprendre le processus.
Un aspect important de l'atelier est l'exploration des sens. Vous serez guidés à travers un exercice sensoriel pour apprendre à reconnaître et à apprécier les différentes nuances d'arômes et de saveurs présentes dans les cafés de spécialité.
L'expérience culminera avec une séance de dégustation de café, également appelée "cupping". Laure vous accompagnera dans cette dégustation professionnelle, vous permettant de découvrir et d'apprécier les profils de goût variés des cafés que vous aurez découverts durant l'atelier.
Enfin, pour prolonger cette expérience à la maison, vous repartirez avec un sac de 250g de café de spécialité fraîchement torréfié.
Préparez-vous à plonger dans le monde fascinant de la torréfaction du café avec Laure, où vous découvrirez les secrets d'une bonne tasse de café!
Lieu de l'atelier
L'atelier se trouve à 5 minutes à pied de l'arrêt de bus Bois Robillard
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Laure
Torréfactrice
Laure est une artisane passionnée par le café, dont le parcours unique mêle droit, finance et une profonde connexion familiale à la torréfaction.
Originaire de Saint-Malo, Laure et son conjoint ont déménagé à Nantes pour des raisons professionnelles. C’est à ce moment qu’elle a commencé à réfléchir sérieusement à se lancer dans une aventure entrepreneuriale inspirée par son arrière-grand-mère, torréfactrice de profession.
Pour concrétiser son projet, Laure a suivi une formation à la Caféothèque de Paris, accompagnée d'une experte en café qui avait une grande expérience dans la gestion de coffee shops et une vaste connaissance des torréfacteurs. Elle a également réalisé un stage chez Café Carron et a suivi une formation professionnalisante chez Esperanza Café à Paris, se spécialisant dans le café de spécialité et le choix des recettes.
Après deux ans de formation intensive, Laure a lancé sa propre entreprise de torréfaction. Dès le début, elle a choisi un modèle sans local fixe, préférant être au plus près des gens en allant sur les marchés et dans les bureaux. Cela lui permet d’être en contact direct avec ses clients et de partager sa passion pour le café. À Nantes, elle s'est associée avec deux torréfacteurs locaux, bénéficiant ainsi de machines et de lieux de stockage adaptés à ses besoins.
Laure est prête à partager son amour pour le café avec vous. Que ce soit à travers des ateliers ou des dégustations, elle apporte une expérience riche et interactive, vous plongeant dans l'univers fascinant de la torréfaction!
10 commentaires
Antoine M
2/24/2025
Une très belle découverte que cet atelier de torréfaction ! Laure a une approche très pédagogique afin de comprendre son métier si subtile. Revenir avec son café que l'on a torréfié est une sensation très agréable. On ne boit plus son café de la même manière.
Frédéric G
2/23/2025
Un après-midi de partage avec un artisan est déjà une promesse en soi. Avec Laure, celle-ci est tenue et plus que cela. Elle vous fait découvrir le processus complet depuis la récolte, vous partage ses convictions, vous fait visiter, manipuler, déguster, découvrir... Comment après un tel échange ne pas vouloir faire confiance aux artisans et à Laure en particulier ? Entre ses convictions, ses explications, la pratique et la dégustation, un magnifique moment. Merci
Pauline B
2/15/2025
Une superbe expérience, j'ai appris beaucoup de chose sur le monde du café. Laure est solaire et passionnée. Un moment chaleureux et agréable. Merci beaucoup à Laure. Je recommande chaudement.
Titouan G
2/14/2025
Quelle belle surprise. Dès qu'on arrive on comprend que Laure est la définition même de la chaleur humaine ! Souriante et avenante, on est tout de suite mis à l'aise. Aussi passionnée que passionnante, le temps passe à une de ces vitesses. Vraiment un moment de partage à taille humaine. J'avoue ne rien connaître en torréfaction et dans le domaine du café. Maintenant je repars avec des connaissances et une envie de mettre en pratique ce qui nous a été appris. Je recommande grandement. Merci à elle.
Cécile M
1/22/2025
Super moment en compagnie de Laure, L’atelier est très instructif. Pour les amateurs de café, bienvenue en immersion olfactive et sensorielle: Laure nous donne les clefs pour dévoiler tous ses secrets et ses saveurs.
Hélène C
1/5/2025
Un super moment avec Laure qui est très pédagogue. Après m'avoir expliqué les différentes étapes de la torréfaction, place à la pratique puis à la dégustation de cafés de spécialité. Merci pour cet atelier, je le recommande pour tous les amateurs de café !
Ronan C
12/4/2024
Superbe moment avec Laure. N'hésitez pas à venir apprendre et déguster de superbes cafés auprès d'une torréfactrice souriante, passionnée et pédagogue. Je ne peux que recommander cet atelier, encore merci Laure.
Maéva O
12/3/2024
Nous avons passé un agréable moment avec Laure, qui est tres sympa et passionnée ! La technicité de la torréfaction est expliquée de façon très accessible même pour des personnes non initiées au café. Je recommande à 100% ! Merci pour ce moment
philippe r
11/14/2024
J'ai passé près de 3 heures en compagnie de Laure, sans jamais voir le temps passé, J'ai rencontré un artisan passionné, très abordable, distillant une multitude d'informations instructives. 2 séances pratiques à la clé : une de torréfaction et une de dégustation. En synthèse, une excellente après midi. Merci Laure.
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Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
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Chloé G
4/12/2025
Superbe expérience avec Laure, qui explique tout le processus de la récolte à la torréfaction, et qui réponds à toutes les questions de façon enjouée. Laure est une passionnée qui sait transmettre, et on repart avec son café torréfié. Sur la dégustation, c'est très intéressant aussi, cela permet de savoir quels types de café on préfère.