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Notre espace Wecandoo à Paris
Assemblez un café qui vous ressemble
1h30 de découverte avec Thomas
Des connaissances en art du café
Votre café assemblé unique (250g)
50 €
par personneL'atelier en détail
Révélez votre palais caféiné !
Thomas vous invite à explorer le pouvoir du café lors d'un atelier d'1h30, durant lequel vous aurez le privilège d'assembler votre café de rêve. Préparez-vous à devenir le maître de votre propre tasse !
L'aventure commencera par la découverte de vos préférences en matière de café. Le torréfacteur vous accompagnera dans le choix de votre café idéal en analysant vos méthodes de préparation à la maison (classique, moka ou autre).
Puis, plongez dans l'histoire fascinante du café, depuis sa plantation jusqu'à la récolte et sa transformation, avant de comprendre les enjeux derrière un bon café. Vous découvrirez également les réactions physiques et chimiques, les arômes, les couleurs et les subtilités de ce breuvage d'exception.
Laissez-vous emporter par des dégustations en cupping, au cours desquelles vous expérimenterez différentes variétés de café en utilisant la même méthode d'extraction. Ensuite, inversez les rôles en préparant le même café de différentes manières pour comprendre comment chaque variété et méthode influencent le goût final de votre tasse.
Une fois que vous aurez exploré toutes les dimensions du café, vous serez prêt à donner vie à votre propre assemblage de café. En fonction de vos préférences (re)découvertes lors des dégustations, vous choisirez parmi les grains déjà torréfiés pour créer un assemblage totalement personnalisé.
Au terme de l'atelier, vous repartirez avec votre propre café d'exception (250g), conçu exclusivement par vous et pour vous ! Chaque tasse de café racontera une histoire, la vôtre.
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe au cœur du quartier de Carmes, à Toulouse, facilement accessible en transports en commun (à moins de 2 minutes à pied de la station de métro Esquirol).
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Thomas
Torréfacteur
Faites la rencontre de Thomas, un torréfacteur passionné.
En 2018, après une carrière de 12 ans dans le monde de la finance à Paris, ce Toulousain de souche décide de changer de cap en se tournant vers quelque chose de plus concret, de plus artisanal. C'est ainsi qu'il reprend une vieille torréfaction au passé riche de 50 ans d'histoire.
Celui-ci élève la tradition de cette boutique à un niveau supérieur, devenant un lieu incontournable pour les amoureux du café de spécialité haut de gamme.
Avec des méthodes douces et de filtration de pointe, le barista torréfie les grains sur place, maîtrisant entre autres l'art du latte.
Le torréfacteur propose également des sessions d'initiation, de cupping, et d'appréciation de l'espresso, permettant ainsi aux amateurs de café de découvrir et d'apprécier les subtilités des saveurs.
Rejoignez l'atelier de Thomas et découvrez alors le café sous un nouveau jour ! Votre palais vous remerciera.
10 commentaires
Raphaelle G
3/2/2025
L'atelier a été particulièrement apprécié par les personnes qui l'ont effectué. Merci pour cette belle expérience.
Reynald N
1/27/2025
Un grand merci à Thomas pour cette belle découverte. La passion du café est réelle et le partage est immense. A l'écoute, a répondu à toutes nos questions et même au delà de nos attentes. L'équipe est accueillante. Bref un vrai moment d'expérience et d'échanges avec le groupe autour de bons cafés. Sandrine et Reynald.
Michel M
1/26/2025
Thomas nous fait partager ses connaissances sur les différents process du café , avec humilité et passion .en nous permettant également de participer à des ateliers sensoriels et de dégustations qui permettent de nous interroger sur nos connaissances ou nos acquis . Merci pour l’accueil et pour toutes ces explications .
Charlotte S
1/19/2025
Thomas nous guide à travers un voyage sensoriel pour explorer toutes les saveurs du café, grâce à des jeux interactifs et des dégustations. J'ai participé à cet atelier dans le but d'affiner mon palais, et le résultat est largement à la hauteur de mes attentes ! Une expérience à recommander sans hésitation, même pour les novices.
Laetitia G
11/17/2024
Consommatrice très occasionnelle de café, j'ai voulu participer à cet atelier afin de développer mon goût pour le café Thomas nous accompagne dans la découverte de toutes les saveurs du café par des jeux et des dégustations Atelier à recommander absolument (même pour les non initié) : on sent la passion et l'envie de partager La boutique/café dans le lequel se situe l'atelier est super. Hâte de gouter mon blend
Valérie F
11/17/2024
Super atelier, Thomas nous fait découvrir l Art du café selon nos personnalités différentes, prend soin de répondre à nos questions, son équipe est accueillante. Nous repartons avec chacun un blend de café qui nous ressemble. Nous sommes très satisfaits de cet atelier Valérie et Georges
Nicolas M
9/29/2024
Merci Thomas et le groupe pour cette belle expérience. On sent la passion et l'envie de partager c'était vraiment intéressant. Hâte de gouter nos blend personnels :)
Corinne G
9/16/2024
Thomas passionné par son métier m'a fait découvrir tout un univers à travers des descriptions,des jeux, des dégustations. Grâce à lui j'ai pu découvrir à ma grande surprise mes préférences gustatives. Atelier à recommander absolument
Philippe K
3/4/2024
Cet atelier avec Thomas nous a permis de découvrir l’art de la dégustation et de l’assemblage (blend) du café. Thomas et son équipe ont été aux petits soins pour nous accompagner dans la découverte de toutes les tonalités des saveurs du café. Nous avons même réalisé notre propre assemblage selon nos goûts et sommes repartis avec !!! Un bon moment à (s’)offrir seul ou à partager à plusieurs !! @philippe
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50 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Sophie R
3/10/2025
Un super moment, où j'ai appris plein de choses, avec l'impression d'être dépaysée. Depuis une semaine, dès que je bois un café, j'ai des choses à raconter ! Merci Thomas. Sophie