Assemblez un café qui vous ressemble

1h30 de découverte avec Thomas

Des connaissances en art du café

Votre café assemblé unique (250g)

45 €

par personne

Offrir l'atelier

L'atelier en détail

1h30

2 à 6 participants

15 ans min.

Révélez votre palais caféiné !

Thomas vous invite à explorer le pouvoir du café lors d'un atelier d'1h30, durant lequel vous aurez le privilège d'assembler votre café de rêve. Préparez-vous à devenir le maître de votre propre tasse !

L'aventure commencera par la découverte de vos préférences en matière de café. Le torréfacteur vous accompagnera dans le choix de votre café idéal en analysant vos méthodes de préparation à la maison (classique, moka ou autre).

Puis, plongez dans l'histoire fascinante du café, depuis sa plantation jusqu'à la récolte et sa transformation, avant de comprendre les enjeux derrière un bon café. Vous découvrirez également les réactions physiques et chimiques, les arômes, les couleurs et les subtilités de ce breuvage d'exception.

Laissez-vous emporter par des dégustations en cupping, au cours desquelles vous expérimenterez différentes variétés de café en utilisant la même méthode d'extraction. Ensuite, inversez les rôles en préparant le même café de différentes manières pour comprendre comment chaque variété et méthode influencent le goût final de votre tasse.

Une fois que vous aurez exploré toutes les dimensions du café, vous serez prêt à donner vie à votre propre assemblage de café. En fonction de vos préférences (re)découvertes lors des dégustations, vous choisirez parmi les grains déjà torréfiés pour créer un assemblage totalement personnalisé.

Au terme de l'atelier, vous repartirez avec votre propre café d'exception (250g), conçu exclusivement par vous et pour vous ! Chaque tasse de café racontera une histoire, la vôtre.

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe au cœur du quartier de Carmes, à Toulouse, facilement accessible en transports en commun (à moins de 2 minutes à pied de la station de métro Esquirol).

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Rencontrez Thomas

Torréfacteur

Faites la rencontre de Thomas, un torréfacteur passionné.

En 2018, après une carrière de 12 ans dans le monde de la finance à Paris, ce Toulousain de souche décide de changer de cap en se tournant vers quelque chose de plus concret, de plus artisanal. C'est ainsi qu'il reprend une vieille torréfaction au passé riche de 50 ans d'histoire.

Celui-ci élève la tradition de cette boutique à un niveau supérieur, devenant un lieu incontournable pour les amoureux du café de spécialité haut de gamme.

Avec des méthodes douces et de filtration de pointe, le barista torréfie les grains sur place, maîtrisant entre autres l'art du latte.

Le torréfacteur propose également des sessions d'initiation, de cupping, et d'appréciation de l'espresso, permettant ainsi aux amateurs de café de découvrir et d'apprécier les subtilités des saveurs.

Rejoignez l'atelier de Thomas et découvrez alors le café sous un nouveau jour ! Votre palais vous remerciera.

Rencontrez Thomas

1 commentaire

Philippe K

3/4/2024

Cet atelier avec Thomas nous a permis de découvrir l’art de la dégustation et de l’assemblage (blend) du café. Thomas et son équipe ont été aux petits soins pour nous accompagner dans la découverte de toutes les tonalités des saveurs du café. Nous avons même réalisé notre propre assemblage selon nos goûts et sommes repartis avec !!! Un bon moment à (s’)offrir seul ou à partager à plusieurs !! @philippe