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Notre espace Wecandoo à Paris
Forgez votre couteau droit d'office
Une journée d'initiation avec Tristan
Des connaissances en coutellerie
Votre couteau droit d'office
270 €
par personneL'atelier en détail
ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !
Entrez dans l’univers magique et métallique de la forge aux côtés de Tristan !
L'atelier se déroulera sur une journée de 7 heures. Durant la pause du midi, vous aurez la possibilité d'apporter votre déjeuner et de partager un moment avec l’artisan. Prévoyez une paire de gants et de simple lunettes de protection en plastique.
Vous pouvez aussi apporter quelques couteaux que vous souhaitez affûter.
Celui-ci vous accueillera chaleureusement à votre arrivée, avant de vous proposer une visite guidée des lieux et une présentation générale des machines.
Vous passerez ensuite à la création de votre couteau d’office. Celui-ci incarne le couteau polyvalent et incontournable de tout bon cuisinier : sa lame lisse offre de nombreuses possibilités, tout en assurant une coupe parfaite pour trancher, émincer, peler ou parer…
Vous commencerez ainsi par forger la lame. Tristan vous guidera à chaque étape, pour procéder à son émouture, puis au trempage dans l’huile. Vous la placerez ensuite au four pendant 1 heure, le temps de partager un casse-croûte et d’échanger avec l’artisan.
Toujours sous l’œil bienveillant de Tristan, vous effectuerez les finitions pour le tranchant. Vous passerez ensuite au façonnage du manche en bois, au rivetage, au polissage et à l’affûtage. Si vous débutez en coutellerie, pas de panique ! Vous serez accompagné et conseillé à tout moment par Tristan, qui sera ravi de répondre à vos questions.
Vous repartirez finalement avec un superbe couteau d’office forgé par vos soins, qui trouvera rapidement une place de choix dans votre cuisine, et que vous aurez hâte d’utiliser pour concocter de délicieux petits plats !
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe à 30 minutes en voiture de Toulouse.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Informations pratiques
Pour cet atelier, pensez à venir avec des vêtements qui ne craignent pas la salissure, de même qu'à apporter votre repas pour la pause du midi.
Rencontrez Tristan
Forgeron et Coutelier
Cuisinier de métier pendant 13 ans, Tristan décide de s’orienter vers la coutellerie, alors qu’il recherche un autre mode de vie. Il travaille ensuite pendant 7 ans chez un professionnel à Laguiole, village emblématique de l'Aubrac.
Cette expérience de fabrication de couteaux en séries l’inspire pour la création de son propre atelier, de même que pour le développement de sa propre gamme de couteaux artisanaux.Après une formation en forge, il affûte ses premières lames en 2007 dans une ferme pédagogique, dans laquelle il s’installe pendant 3 ans.
Tristan possède aujourd’hui son propre atelier, où il propose de nombreux services et produits de coutellerie, de forge de lames ou d’objets, ou encore de sellerie.
63 commentaires
Daniel D
12/9/2024
Belle expérience. Merci Tristan pour ce moment partagé, tes conseils et ton coup de main pour réaliser ce couteau que je serai fier de montrer.
Renaud F
12/5/2024
Merci Tristan pour cette agréable journée qui m'a permis d'aborder le travail de la forge et la réalisation de couteau.
Thomas C
9/14/2024
Très bonne expérience, Tristan est super sympa et doué Il a réussit à rattraper les erreurs que j'ai faite lors de la réalisation du couteau d'une main de maître Je recommande
Cédric O
9/11/2024
Superbe expérience avec Tristan qui a su me transmettre sa passion et a été pédagogique pour m'aider à fabriquer mon couteau. J'ai passé une superbe journée, et je repars avec la fierté d'avoir fabriqué mon couteau (presque) tout seul. Et accessoirement ce couteau est devenu mon préféré et le plus tranchant de ma collection. Merci Tristan!
Bastien C
9/1/2024
Superbe journée avec Tristan! J'ai appris plein de choses, et il a été très pédagogue et patient :) J'ai vraiment eu la sensation qu'il était à l'écoute de mes idées (caprices?) et je suis hyper content du résultat. Je recommande 👌
Jean-mathieu M
8/21/2024
Atelier des intéressant où j'ai appris plein de choses sur les métaux et la coutellerie sans compter un accueil et un échange très plaisant.
Paul R
8/13/2024
Merci Tristan pour ce moment très agréable. Je me suis vraiment régalé à forger ce magnifique couteau à effet lunaire !
Sandrine G
8/3/2024
Merci Tristan pour cette atelier, un bon moment de partage et d apprentissage, je recommande vivement
Morfoisse V
7/15/2024
Excellente journée avec Tristan qui a été patient, pédagogue et a su nous motiver et nous transmettre sa passion pour ce beau métier que j'ai découvert. Un grand merci, je recommande vivement !
Marius F
7/14/2024
Super. L'atmosphère était très détendu, il a su nous mettre en confiance et les échanges étaient naturels. Le couteau réalisé est vraiment de super qualité !
Oleg S
7/6/2024
Excellent journée en compagnie de Tristan! La découverte d'un métier inconnu pour moi jusqu'à hier a fait beaucoup évoluer ma vision des choses. Un grand MERCI
Martin C
7/3/2024
Tres bon atelier. Tristan est très patient, pédagogue, toujours motivé à nous transmettre son savoir-faire. Je recommande chaudement !
Louise M
7/3/2024
Venue avec mon fils s'initier à la forge, conscients d'être en quête de sens dans une société hyper connectée et complètement déconnectée... Vivre activement les différentes étapes depuis une lame d'acier et deux bouts de bois brut jusqu'à un couteau hyper classe. Bien sûr il y a transformation de la matière, la mise en forme du métal chauffé, le recuit, la normalisation. Puis vient l'éblouissement silencieux face au fourneau pendant la trempe. L'assemblage minutieux, l’affûtage... Voir son travail prendre forme et devenir quelque chose est étrangement émouvant! Mais ça c'est que la moitié de l'expérience. L'autre moitié, c'est Tristan! La transmission du savoir m'a impressionné, il est pédagogue, patient, optimiste! Il répond à toutes nos questions! MERCI!
jean christophe b
7/1/2024
Belle journée. Tristan donne Des explications et dès conseils simples afin de réalisé un couteau , Je conseille cette expérience . Jean Christophe.
Fabien B
7/1/2024
Super journée. Tristan nous a partagé sons avoir faire et ses connaissances. Je recommande.
Fabien B
6/30/2024
Très bonne journée et expérience. Savoir faire et explications au top!
Dominique G
6/15/2024
Très bonne journée avec un formateur super sympa. Des explications précises et simples. Je conseille à tout le monde de participer. Le couteau est super. Merci Tristan pour cette magnifique journée.
Dominique G
6/14/2024
Superbe journée. Des explications très détaillées et simples. Très professionnel Tristan nous a mis à l'aise. Je conseille cette expérience c'est à faire et le couteau est top. Merci
PHILIPPE M
6/14/2024
Avec Trystan la sympathie, la bonne humeur, le professionnalisme, la rigueur, les explications, les coups de mains, sont présent pendant toute la mise en oeuvre du couteau. Vous allez apprendre beaucoup sur la façon de forger et les différentes réactions de l'acier. Superbe expérience avec à la clef un magnifique couteau. Merci MONSIEUR TRSTAN
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par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
bernard L
12/27/2024
Journée d'initiation à la fabrication d'un couteau dans l'atelier de Tristan, passionnante, enrichissante et efficace. Tristan est un artisan passionné, pédagogue et bienveillant. J'ai découvert et pratiquer toutes les phases de fabrication depuis la forge d'un morceau de métal jusqu'au montage et la finition de la lame et du manche du couteau. Le résultat dépasse mes espérances. Belle expérience . Je recommande.