Distillez votre gin

Entrez dans l'univers de la distillation et découvrez aux côtés de Pascal tous les secrets de la fabrication d'un bon gin !

Dans un premier temps, Pascal vous fera visiter le lieu et il vous expliquera son parcours et son métier.

Puis, parmi les botaniques disponibles, vous choisirez vos plantes favorites et partirez avec une base de genévrier. Pascal vous invitera à venir avec votre ingrédient mystère pour pimper votre création ! Enfin, pour passer à la fabrication, il faudra vous mettre d'accord sur une seule recette pour l'ensemble du groupe.

La macération des botaniques dans l'alcool avant la distillation durera une heure, ensuite, vous utiliserez l'incroyable alambic à feu de bois en extérieur pour la distillation. C'est une machine qui était utilisée autrefois de manière ambulante pour les distillations sur les places des villages.

Une fois cette étape terminée, vous dégusterez les spiritueux de la maison et repartirez avec votre gin (50 cl) et des souvenirs pleins la tête !

Pascal travaille d'abord dans la politique entre Paris et Grenoble. C'est pendant son temps de loisir qu'il commence à fabriquer son propre Whisky en 2018 puis, il décide d'acheter son premier alambic en 2019. Pour un premier investissement, il voit les choses en grand et achète un ancien alambic ambulant qui fonctionne au bois.

Entre 2020 et 2021, il apprend à utiliser cet alambic et commence à développer des nouvelles recettes dont le gin et l'absinthe. Il décide de créer sa marque de spiritueux Helvia, une distillerie installée dans un magnifique corps de ferme.

Depuis octobre 2022, il décide de quitter ses fonctions de chef du cabinet de la métropole de Grenoble pour se consacrer à 100% à son activité de distillateur.

Aujourd'hui, il a des projets pleins la tête, notamment de faire pousser son propre maïs pour faire son bourbon et faire pousser aux alentours du domaine les matières premières utilisées pour ses spiritueux.