Réalisez votre whisky de A à Z sur une journée

Plongez dans le monde de la distillation aux côtés de Pascal qui vous ouvre avec joie les portes de son atelier ! 

D'abord, vous visiterez le lieu et Pascal vous parlera de son parcours et de son métier. Il vous apportera des explications autour du whisky, un alcool que Pascal affectionne tout particulièrement.

La matinée sera consacrée à la partie brassage, la naissance du whisky commence par la réalisation d'une bière à partir d'orge, seigle, blé en fonction des saisons et du type de whisky défini.

Vous apprendrez à brasser puis à faire la mise en fermentation pendant 5 jours. Afin de passer cette étape, Pascal aura préparé en amont une bière qui aura déjà fermenté. 

L'après-midi sera consacré à la distillation de la bière sur l'incroyable alambic à feu de bois en extérieur de Pascal. C'est une machine qui était utilisée autrefois de manière ambulante pour les distillations sur les places des villages !

Vous passerez environ deux heures autour de l'alambic pour maintenir le feu et suivre tout en dégustant l'eau-de-vie de céréale en cours de confection. Après cette distillation sortira une eau-de-vie qu'il faudra ensuite laisser vieillir trois ans en fut de chêne.

Vous repartirez avec 25 cl d'eau-de-vie de céréale et 50 cl de whisky déjà vieilli par Pascal.

NB : Les ateliers de distillation de Pascal ne sont pas réalisables entre les mois d'avril et d'octobre. Cette pause est nécessaire pour éviter que la qualité de l'alcool ne se retrouve affectée par la hausse des températures.