Découvrez des mono cépages bordelais avec Valérie et Éric

Explorez les secrets des vins mono cépages aux côtés de Valérie et Éric. Au cœur de leur domaine familial, partez à la rencontre des différents cépages, découvrez leur évolution au cours de l'élevage et comprenez les choix qui façonnent les vins mono cépages, de la vigne jusqu'à la bouteille.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et découverte du domaine : commencez l'expérience par une présentation du domaine familial avant de partir à la découverte des cépages et des vins.

• Découverte des mono cépages dans les vignes : selon la saison, rendez-vous dans les vignes pour observer les différents cépages et apprendre à reconnaître leurs particularités. Feuilles, grappes, vigueur ou encore résistance : découvrez les caractéristiques propres à chacun d'eux.

• Dégustation des vins en cours d'élevage : poursuivez la visite dans le chai en dégustant trois mono cépages en cours d'élevage. Familiarisez-vous avec cette étape de la vinification, les choix qui l'accompagnent et la manière dont le vin évolue au fil de l'élevage.

• Dégustation finale et échanges : dégustez plusieurs cuvées mono cépages en bouteille et découvrez leurs caractéristiques à travers les commentaires de Valérie et Éric. Échangez également autour du choix de produire des vins mono cépages et des raisons qui conduisent, à l'inverse, à assembler plusieurs cépages.

Au terme de l'atelier, repartez avec une meilleure compréhension des différents cépages, de leur expression dans le vin et des choix qui façonnent les cuvées mono cépages ou assemblées.