Découvrez la viticulture biodynamique et initiez-vous à la dégustation

Initiez-vous à la viticulture biodynamique dans un décor enchanteur ! 

Aurélie sera heureuse de vous accueillir aux portes de son domaine. Elle vous proposera tout d'abord un tour guidé de celui-ci, tout en vous racontant l'histoire de ce lieu, mais aussi la sienne. Elle vous expliquera les grands principes de la biodynamie, puis de l'agriculture biologique et durable, qu'elle applique à tous les niveaux de sa production. Vous découvrirez aussi toutes les actions qu'elle met en place pour la protection et la sauvegarde de la biodiversité. 

Aurélie vous offrira également une dégustation croisée de ses vins, entre amphores et barriques. Par ailleurs, en fonction de la saison durant laquelle se déroulera l'atelier, vous pourrez peut-être découvrir la fabrication des décoctions et des tisanes produites sur place. 

Vous repartirez alors avec le souvenir d'un moment magique, ainsi qu'avec celui des arômes du vin, se mêlant au parfum de l'eau et de la forêt environnantes...

Originaire de Charente-Maritime, Aurélie grandit dans une famille aux valeurs épicuriennes, qui valorise le partage de bons mets et de bonnes bouteilles. Elle se forme au cours de ses études à la biologie et à la viticulture, avant d'obtenir ses diplômes d’œnologue et d’ingénieur agronome. Elle travaille ensuite pendant plusieurs années en tant que directrice technique dans différents domaines. 

Aurélie décide pourtant un jour de trouver un lieu à son image, où elle pourrait créer son propre vin, tout en utilisant les principes de l'agroécologie et de la permaculture, qui lui sont très chers. Elle acquiert ainsi une propriété de 4 hectares, dont 2 de vignes, nichée dans un écrin de verdure entre la forêt et la Garonne. Planté à 70% de merlot et 30% de cabernet-sauvignon, son vignoble bénéficie d'une belle exposition au sud, favorable pour une maturité optimale. 

Viticultrice passionnée, Aurélie s'engage au quotidien pour l'environnement et la biodiversité. Son domaine est ainsi classé refuge par la LPO (Ligue Protectrice des Oiseaux) ; elle y fait aussi pâturer des brebis en saison. Son objectif ? La création d'un modèle vertueux, résilient et autonome.