Créez vos propres sauces piquantes fermentées avec Nicolas

Name: Atelier de Marie Silanes - Darwin
Address: 87 Quai des Queyries, Bordeaux, 33100, FR
Telephone: +33 6 88 32 31 82
Price range: 79 €

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Découvrez l'univers de la fermentation et réalisez vos propres sauces piquantes fermentées avec Nicolas, chef de cuisine spécialiste de la fermentation, à Bordeaux

3 h 30 de découverte avec Nicolas

Découvrez l'univers de la fermentation

Vos propres sauces piquantes fermentées

Les prochains ateliers

mercredi 9 sept.

10:00 13:30

8 places

lundi 14 sept.

10:00 13:30

8 places

lundi 14 sept.

14:00 17:30

8 places

mardi 15 sept.

10:00 13:30

8 places

mardi 15 sept.

14:00 17:30

8 places

L'atelier en détail

3h30
10 ans min.
1 à 8 participants
Jusqu'à 8 personnes pour une privatisation

Créez vos propres sauces piquantes fermentées avec Nicolas ! Découvrez les différentes variétés de piments, apprenez à équilibrer les saveurs et réalisez deux recettes originales que vous laisserez fermenter chez vous pour révéler toute leur complexité aromatique.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et découverte des piments : découvrez le déroulement de l'atelier, familiarisez-vous avec différentes variétés de piments et dégustez plusieurs sauces fermentées artisanales afin d'explorer leurs saveurs et leurs niveaux de puissance.

• Création de vos recettes : sélectionnez les ingrédients puis préparez deux recettes de sauces piquantes en suivant les conseils de Nicolas pour obtenir des mélanges équilibrés et riches en arômes.

• Mise en fermentation : mettez vos préparations en bocaux en respectant les principes de la lactofermentation afin de lancer le processus de maturation.

• Comprendre la fermentation : découvrez les différentes étapes de fermentation, les temps de maturation et les bonnes pratiques pour réussir vos sauces à la maison.

À l'issue de l'atelier, repartez avec vos deux bocaux en fermentation et accédez à une application mobile dédiée pour suivre leur évolution et bénéficier des conseils de Nicolas.