Créez votre couteau éminceur

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Une journée de découverte avec Laïos

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau éminceur (lame de 15 cm)

250 €

par personne

L'atelier en détail

15 ans min.

1 à 2 participants

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

En passant la journée dans l'atelier de Laïos, vous passerez un moment incroyable entre le métal, le bois et les étincelles !

Lors de cette journée, vous réaliserez un couteau droit en inox à soie, un éminceur de 15 cm de lame. Vous découvrirez les aciers inox et les composantes d’un bon couteau de cuisine.

La première étape de l'atelier consistera à dessiner votre projet avec le coutelier. C'est le moment d'imaginer le couteau de vos rêves !

Vous découvrirez les différentes étapes de fabrication du couteau et comprendrez leur utilité. Vous aurez alors l'opportunité de sélectionner le matériau de votre choix pour le manche. Vous découperez une plaque d'acier en suivant les contours de votre dessin avant de réaliser l’émouture. Il faudra alors "tremper la lame", c’est-à-dire réaliser la trempe et le revenu. Laïos sera là pour vous accompagner tout au long du processus. Enfin, vous façonnerez le manche, en bois ou en matériau synthétique, avant de réaliser les dernières finitions et le polissage. Dernière étape, mais des plus importantes, vous effectuerez l'affutage de la lame.

Votre éminceur sera prêt à vous accompagner dans toutes vos préparations culinaires !

Pour le repas, nous vous prions de l'apporter !

Psst ! ...Pour votre sécurité, pensez à venir protégé avec des chaussures fermées et un jean.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Laïos se nomme Atelier Altaïr et est situé à un peu moins de 40 minutes en voiture de Toulouse.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Pensez à venir protégé, avec des chaussures fermées et un jean !

Rencontrez Laïos

Coutelier

Sympathique et ouvert, Laïos est un jeune coutelier rempli d'entrain !

C'est un artisan plein de ressources et de talents. En 2013, il passe son CAP coutellerie en alternance à Thiers dans la MC COGNET, une entreprise transmise de père en fils. Puis, il se dirige vers d’autres entreprises de coutellerie traditionnelles Thiernoises de renom pour parfaire ses connaissances.

Ce qui lui a permis d'acquérir de nombreuses compétences comme le façonnage du bois et les clés de nombreux mécanismes de couteaux pliants.

Par la suite, il a rencontré des artisans chez qui il a travaillé et qui accepté de lui transmettre leurs savoir-faire.

Bon vivant, épicurien et fan de littératures fantastiques, d’escalade et d’astronomie, Laïos n'hésite pas à se challenger dans des créations au sein de « l’atelier Altaïr » !

Il vous accueille pour partager avec vous sa passion pour le métal !

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11 commentaires

Jérémy S

3/28/2025

Journée très sympathique en compagnie de Laoîs. Il nous accompagne de manière très pédagogique dans la réalisation de notre couteau tout en nous laissant libre de nos choix de design. Il reste disponible pour répondre à nos nombreuses questions. Merci

Mathieu c

11/3/2024

Une journée enrichissante de partage et de découverte sur la réalisation artisanale d'un couteau ! Il nous a accompagné dans la réalisation du couteau que nous avons imaginé Je recommande

Guillaume B

11/2/2024

J'ai vraiment aimé passer du dessin au projet fini sur une journée. Le rythme est on les explications au top. Merci Laïos

ALAIN A

7/4/2024

Belle expérience, Je suis reparti de l'atelier avec un super couteau aussi tranchant qu'un sabre. On apprend aussi bien en regardant qu'en faisant soi-même. ça donne envie d'y revenir!!!

Matthieu P

7/4/2024

Super moement passé avec Laios, merci encore

Michel P

8/18/2023

Vraiment un excellente journée passée avec Laios. Merci encore Laios pour avoir partagé tes connaissances, ta passion et pour nous avoir guidé avec patience tout au long de cette journée.

Justin L

8/17/2023

Excellent stage avec Laïos. Jeune artisan passionné et passionnant, adorable dans son accueil et son accompagnements. Je recommande chaleureusement son atelier de création de couteau éminceur.

Véronique H

7/10/2023

Superbe journée, avec un artisan qui est vraiment passionné de son art. De la patience, un accueil parfait, des explications claires, un bon dosage entre autonomie et conseils... bref c'était magnifique. Et la satisfaction de repartir avec mon couteau, probablement le meilleur au monde :-) François

Manon C

6/19/2023

Une très belle expérience réalisée sous les bons conseils de Laïos. Je suis repartie avec un beau couteau de qualité, pensé et fabriqué au cours de la journée dans l'atelier de Laïos. Je garde un bon souvenir de cette journée de rencontre avec un artisan et la découverte d'un savoir-faire unique !

ALAIN A

4/21/2023

Super expérience et magnifique rencontre avec un artisan passionné par son métier. J'ai passé une très belle journée et le couteau réalisé grâce aux conseils avisés de Laïos est un très bel objet que j'utilise avec grand plaisir et une pointe de fierté... N'hésitez pas à aller vivre cette expérience. Merci encore. Alain

Kim R

11/19/2022

Au top ! Ma mère fut ravie de son cadeau d'anniversaire ! Laïos est passionné et passionnant, il transmet son savoir-faire avec patience, on recommandons à 100 %. Merci Laïos!