Fabrication d'un couteau de table

Paris - Cour de l'Industrie - Découvrez l'univers de la coutellerie et fabriquez votre propre couteau de table avec Charles, forgeron coutelier

Charles B.
Forgeron Coutelier

2h avec Charles, artisan coutelier

La découverte de la coutellerie d'art

Votre couteau de table unique

115 €

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Déroulement de l'atelier

Bienvenue dans l'univers de la coutellerie d'art ! Charles a souhaité remettre au goût du jour la tradition du couteau régional en créant "Le Petit Parisien", le couteau du gentleman de l'apéro. Inspiré des couteaux de marin avec une lame incurvée vers le bas, il perpétue la mémoire de Paris, ville fluviale.

Lors de cet atelier, vous apprendrez à fabriquer un couteau unique. Pour cela, vous commencez par choisir votre manche parmi différentes essences de bois français issus d'une exploitation raisonnée et familiale. Une fois l'essence sélectionnée, vous viendrez découper à la scie à chantourner le manche, pour ensuite le calibrer.

Ensuite, vous assemblerez la lame avec le manche découpé et commencerez le travail de finition : mise en forme, ponçage, polissage, aiguisage, gravure de vos initiales dans l'acier... des étapes clefs pour donner tout son éclat à votre Petit Parisien.

C'est bon, vous êtes prêt pour frimer devant de vos invités ! :)

La durée varie légèrement selon le nombre de participants, comptez entre 2h30 et 3h.

Informations pratiques

Paris

3 - 4 pers.

2 h 30

Privat. possible

Paris

3 - 4 pers.

2 h 30

Privat. possible

Rencontrez Charles B

Charles a un profil à part entière. Ancien scénariste de films d'animation, il a souhaité changer de vie il y a quelques années pour se consacrer à la passion qu'il avait toujours gardé dans le coin de sa tête, la coutellerie d'art. C'est l'aspect primitif et puissant de la forge qui l'attire, le passage de la matière brute au produit fini.

C'est ainsi que ce vieux fan de culture geek (vous profiterez sûrement de quelques références bien placées pendant l'atelier !), il part se former en Auvergne auprès de Raymond Rosa, coutelier d'art chevronné.

Il revient à Paris la tête et les mains pleines d'un nouveau savoir-faire et avec le désir de faire perdurer la tradition du couteau régional. C'est ainsi qu'il créé "Le Petit Parisien", un couteau de marin (à lame incurvée vers le bas) inspiré de l'histoire navale de Paris. Appelé aussi "le couteau du gentleman de l'apéro", il saura vous accompagner sans risque dans toutes les situations !

Lieu de l'atelier

L'atelier de Charles se situe dans la Cour de l'Industrie, au 37bis, l'un des derniers bastions 100% artisanaux de Paris, à 5 min à pied des arrêts de Métro Faidherbe-Chaligny (L8) et Rue des Boulets (L9).

Commentaires

Miguel Q.

le 19/05/2019

Expérience très sympa et satisfaisante (un beau couteau à ma main à la fin), très pro, avec un super outillage et de bons conseils. Un moment à part!

Pierre C.

le 18/05/2019

Merci pour ce moment. J'en garderai un beau souvenir.

Roselyne M.

le 29/04/2019

Atelier très agréable qui se déroule dans une ambiance bien sympathique.
Ravie de pouvoir choisir l'essence du bois pour fabriquer mon couteau.
Charles sait parfaitement organiser son atelier pour répartir les stagiaires sur les différentes étapes de fabrication. Pas de perte de temps et beaucoup de bonne humeur. MERCI.

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