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Notre espace Wecandoo à Paris
Réalisez votre couteau d'office ou santoku avec Pascal
3h de découverte avec Pascal
Des connaissances en forge et coutellerie
Votre couteau d'office ou santoku
190 €
par personneL'atelier en détail
Rejoignez Pascal pour un atelier pratique à Thiers, la capitale du couteau, et créez votre propre couteau d'office ou santoku.
Lors de cet atelier de trois heures, vous découvrirez chaque étape du processus de fabrication d’un couteau. Vous commencerez par choisir la forme de votre couteau à partir de gabarits, puis tracerez la silhouette sur une plaque d’acier. La découpe de la lame se fera à la scie à ruban ou au disque abrasif, suivie d’un ponçage grossier pour affiner la forme et commencer l’émouture.
Vous continuerez avec un ponçage plus fin pour donner à la lame une finition lisse et un biseau symbolique. Ensuite, vous passerez au montage du manche : choix des plaquettes de bois, collage, rivetage et ponçage pour mettre en forme le tout.
Enfin, vous terminerez les finitions du manche, avec la possibilité de le huiler et d’ajouter une gravure ou un estampillage personnalisé. À la fin de l’atelier, vous repartirez avec un couteau unique que vous aurez fabriqué de vos propres mains.
Lieu de l'atelier
L’atelier est accessible en transports depuis Clermont-Ferrand.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Pascal
Polisseur / Coutelier
Rencontrez Pascal, artisan spécialisé dans le polissage de couteaux de table, couteaux de cuisine et couteaux pliants de haute qualité. Depuis 2017, il se consacre à ce métier exigeant, avec une expertise particulière pour le polissage des lames. Son parcours a commencé avec l’utilisation d’une double polissoire, appelée "sorcière" à Thiers, une technique difficile mais qui lui a permis de s’adapter rapidement au métier.
En 2021, Pascal a suivi une formation de polisseur qui lui a permis d'approfondir ses connaissances et de perfectionner ses compétences. Travaillant pour différentes entreprises en semaine et dans son propre atelier le week-end, il a pu expérimenter et se perfectionner dans les méthodes de polissage. Il considère que l’art du polissage exige de la précision, de la rapidité et une grande maîtrise technique.
En 2023, il a poursuivi son développement en se formant au montage de couteaux pliants, ce qui a enrichi ses compétences en termes de réglage, de montage et de finition. Aujourd’hui, Pascal partage son temps entre la réalisation de couteaux de poche sur-mesure et le polissage de couteaux, dans son atelier situé à Thiers.
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190 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
