Cuisinez un repas végétarien de saison de la graine à l’assiette sur une journée avec Nicolas et son équipe

Plongez dans une expérience culinaire immersive aux côtés de Nicolas et son équipe. Le temps d’une journée, ceux-ci vous invitent à partager un moment authentique, rythmé par la récolte, la préparation et la dégustation, pour composer un repas végétarien de saison.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : commencez la journée autour d’un café ou d’une boisson (thé, tisane, sirops maison), accompagnée d’une douceur faite maison. Nicolas vous présente le lieu, la mission de l’association, puis vous fait découvrir le laboratoire. 

• Visite de la ferme et récolte : guidé par un maraîcher, partez à la découverte de la ferme. Récoltez les légumes, les herbes aromatiques et les fleurs nécessaires à l’atelier, tout en échangeant autour de la saisonnalité et des pratiques en agriculture biologique.

• Cuisine : rejoignez les fourneaux, équipez-vous (tablier, charlotte…) et préparez les ingrédients avec l’accompagnement de Nicolas et de son équipe. Les recettes évoluent au fil des saisons.

• Mise en place : prenez le temps de nettoyer votre poste, puis dressez les plats et préparez une table soignée, décorée de fleurs et d’herbes fraîchement cueillies.

• Repas convivial : partagez les plats réalisés - entrée, plat principal et accompagnement - lors d’un moment d’échange et de dégustation avec le groupe et Nicolas.

À l’issue de l’atelier, repartez avec les clés pour cuisiner le végétal autrement au quotidien.