Réalisez votre tablette bean to bar avec Aurélien
En bref

Initiez-vous à la chocolaterie et réalisez votre tablette de chocolat avec Aurélien, chocolatier
2h30 de découverte avec Aurelien
Des connaissances en chocolaterie
Votre délicieuse tablette
75 €
par personne
L'atelier en détail
Venez découvrir le processus de fabrication du chocolat bean to bar avec Aurélien, et apprenez à créer vos propres tablettes de chocolat.
L'atelier commence par une visite de la chocolaterie de 130 m², où Aurélien vous expliquera chaque étape du processus, depuis la sélection des fèves de cacao jusqu'à la fabrication de la tablette. Vous apprendrez comment l'approche artisanale permet de préserver les arômes naturels du cacao et de garantir une traçabilité complète des ingrédients, souvent issus de plantations durables et équitables.
Ensuite, vous passerez à la pratique. Chaque participant réalisera trois tablettes de chocolat, en choisissant parmi différentes sortes de chocolat (noir, lait ou blanc) et en personnalisant les recettes avec des toppings au choix comme l'orange, la noisette, le cacao, les cranberries ou la pistache.
Aurélien vous guidera tout au long de la fabrication, vous donnant des conseils pour réussir vos tablettes. À la fin de l'atelier, vous repartirez avec vos trois créations, prêtes à être dégustées.
Cet atelier est une excellente occasion de découvrir le processus de fabrication du chocolat, de personnaliser vos propres tablettes et de comprendre les choix faits tout au long de la production artisanale.
Lieu de l'atelier
L’atelier est accessible en transports en commun depuis Lyon.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français

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75 €
par personne
Camille G
8/19/2025
Un excellent moment passé en compagnie d'Aurélien, que nous avons eu la chance d'avoir pour nous 2 seulement. Merci pour le partage de ce savoir faire passionnant !