Réalisez votre tarte

Poussez les portes de la cuisine de Sophie et découvrez comment réaliser ses délicieuses tartes de saison !

Vous commencerez par préparer la pâte sucrée aux amandes qui donneront à votre tarte texture et caractère.

Puis, vous réaliserez une ganache montée au chocolat blanc, douce et aérienne.

Ensuite, vous préparerez votre compotée de fruits de saison qui, comme son nom l'indique, variera en fonction de la période de l'année.

Ce n'est pas fini ! Avant de passer au montage et à la cuisson, Sophie vous accompagnera pour réaliser une crème d'amandes.

Au terme de cet atelier aussi ludique que gourmand, vous repartirez avec votre tarte au format individuel. La fiche de la recette, quant à elle, vous sera envoyée par mail.

Diplômée d’une école de commerce, Sophie se reconvertit après avoir passé son CAP pâtisserie en candidate libre en 2018.

Après plusieurs années dans le marketing à Paris, l'artisan, originaire de Montpellier, saisit l'occasion de sa reconversion pour se réinstaller dans le Sud et débarque à Marseille en 2021.

Sophie se passionne pour ce qu'elle se plait à appeler "la pâtisserie de tous les jours", celle qui rassemble, se partage et se mange sur le pouce, sans chichis. L'artisan associe assurément sa pâtisserie à la convivialité d'un petit-déjeuner ou d'un goûter, qu'elle aime régressif à souhait !

Ainsi, la jeune femme privilégie, à travers ses ateliers, les tartes de saison, les cookies, les pasteis ou les choux à la crème et trouve touchant de voir quelqu'un refaire une recette qu'elle lui aurait transmise.

L'atelier de Sophie est donc un espace placé sous le signe de la bonne humeur et de la convivialité où les participants mettent la main à la pâte de A à Z en repartant avec leurs créations.