Confectionnez vos macarons gourmands avec Stéphanie

Offrez-vous une parenthèse gourmande et conviviale en compagnie de Stéphanie !

Elle vous invite à plonger dans l’univers raffiné de la pâtisserie, où vous aurez le privilège de confectionner vos propres macarons en deux saveurs : chocolat et caramel au beurre salé.

Dès votre arrivée, vous serez chaleureusement accueilli·e par cette experte passionnée, qui prendra le temps de vous transmettre les bases fondamentales de son savoir-faire.

Après cette introduction, place à la pratique !

Vous commencerez par la préparation de la ganache au chocolat et du caramel au beurre salé, que vous laisserez refroidir le temps de réaliser les coques des macarons.

Vous vous attaquerez ensuite à l’appareil à macarons, réalisé selon la méthode de la meringue italienne à base de sucre cuit. Vous ajouterez les poudres et les arômes, puis mettrez la préparation en poche.

Viendra ensuite la phase du pochage : vous « coucherez » les macarons sur la plaque de manière régulière, avant de les laisser croûter tranquillement puis de les cuire avec soin.

Enfin, place à l’assemblage : vous sélectionnerez les coques assorties, puis les garnirez avec précision pour obtenir de parfaites paires gourmandes.

Au terme de l’atelier, vous repartirez avec 12 délicieux macarons maison aux deux parfums, prêts à régaler vos papilles et celles de vos proches !