Assemblez votre propre Armagnac avec Mathilde

Explorez l'univers de l'Armagnac en compagnie de Mathilde, vigneronne à Nogaro, de la découverte des terroirs jusqu'à la composition de votre propre assemblage. 

Déroulé de l'atelier

• Découverte de l'Armagnac : entrez dans l'univers de la plus ancienne eau-de-vie de France : appellation, terroirs, cépages, distillation, vieillissement… découvrez les grandes étapes qui façonnent l'Armagnac et les clés pour l'apprécier.

• Dégustation de quatre millésimes : explorez 4 Armagnacs sélectionnés par Mathilde pour leurs profils distincts. À l'aide de votre fiche de dégustation, identifiez arômes, structure et personnalité de chaque millésime, et comprenez ce que chacun peut apporter à un assemblage.

• Composition de votre assemblage : muni de pipettes, dosez librement les quatre millésimes, testez différentes proportions, goûtez et ajustez. L'objectif : trouver votre équilibre et composer un Armagnac à la personnalité unique.

• Présentation et verdict partagé : soumettez votre assemblage à la dégustation : équilibre, dominante aromatique, cohérence des proportions… vos choix sont commentés et confrontés à ceux des autres équipes, pour mesurer combien quelques ajustements font toute la différence.

• Mise en bouteille de votre création : une fois votre assemblage validé, procédez à la mise en bouteille.

À l'issue de l'atelier, repartez avec votre bouteille de 20cl d'Armagnac !