Réalisez un pot de pickles et de légumes lactofermentés avec Maëlle

Découvrez les secrets de la conservation des légumes aux côtés de Maëlle. Celle-ci vous ouvre les portes de son charmant atelier, où vous aurez le plaisir de réaliser un pot de pickles et un bocal de légumes lactofermentés.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : l'atelier débute par un tour de présentation des participants afin de faire connaissance et de découvrir le programme de la séance.

• Lavage des mains : commencez par une étape essentielle à toute préparation culinaire en appliquant les bons gestes d'hygiène avant de passer à la pratique.

• Préparation des légumes : épluchez et découpez les légumes en suivant les conseils de Maëlle. Vous découvrez l'importance de la taille des morceaux, adaptée aux différentes préparations.

• Mise au sel et préparation des bocaux : apprenez à doser le sel et découvrez les ingrédients qui viendront compléter vos recettes. Cette étape permet de comprendre les bases nécessaires à la réalisation de vos légumes lactofermentés et de vos pickles.

• Étiquetage et conseils de conservation : finalisez vos créations en étiquetant vos bocaux avec du papier recyclé. Maëlle partage également ses conseils de conservation ainsi que les temps nécessaires avant la dégustation de chaque préparation.

• Nettoyage et rangement : terminez l'atelier en rassemblant votre matériel et en nettoyant votre espace de travail afin de clôturer ce moment de partage dans une ambiance conviviale.

À l'issue de l'atelier, repartez avec un pot de pickles et un bocal de légumes lactofermentés réalisés de vos mains. Le pot de pickles pourra être dégusté dès le lendemain, tandis que les légumes lactofermentés nécessiteront un temps incompressible de trois semaines de fermentation avant d'être consommés.