Initiez-vous à la cuisine du seitan
En bref
Découvrez les mille possibilités du seitan et réalisez de délicieuses recettes avec Muriel, cuisinière
3h30 de découverte avec Muriel
Des connaissances en cuisine végétarienne
Votre assortiment de viandes et charcuteries véganes
85 €
par personne
L'atelier en détail
Explorez les facettes du seitan en compagnie de Muriel !
Cette artisane passionnée sera ravie de vous accueillir lors de votre arrivée à l'atelier.
Après avoir fait connaissance autour d'une boisson, vous entrerez directement dans le vif du sujet en découvrant les différentes recettes au programme, ou plutôt au menu du jour.
Le seitan dérive en effet d'une cuisine initiée par des moines bouddhistes, il y a plus de 1000 ans, et se base sur le travail de la protéine ou le gluten de blé pour recréer des viandes ou des charcuteries végétales à décliner à l'infini. Brochettes, gyros, teriyaki, jambon ou salami végétal... Il y en aura ainsi pour tous les goûts !
Vous utiliserez en outre ici de nombreuses épices, du tofu, de la betterave, de l'huile d'olive ou de sésame, de la sauce soja, et bien d'autres ingrédients pour assaissoner vos réalisations.
Au cours de cet atelier, Muriel vous expliquera comment extraire le seitan à partir d'une pâte à pain : cette expérience sensorielle vous permettra notamment de comprendre la manière dont la protéine de blé prend ensuite l'aspect des fibres de la viande.
Vous apprendrez aussi à cuire le seitan à la vapeur, à la poêle ou au four.
À l'issue de cette session, vous repartirez enfin avec votre assortiment de viandes et de charcuteries végétales à déguster à la maison, de même qu'avec de solides connaissances pour réaliser votre propre seitan !
Lieu de l'atelier
L'atelier se trouve à deux pas de la cour européenne des droits de l'Homme, entre l'arrêt Boecklin et Jardiniers.
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
Informations pratiques
Durant cet atelier, Muriel vous offrira une boisson de bienvenue.
7 commentaires
Françoise T
9/22/2025
Stage particulièrement intéressant car il ouvre sur plein de possibles avec le seitan. Non seulement nous avons réalisé plusieurs recettes, mais surtout nous avons appris les principes de la cuisine de cet aliment pour pouvoir l'adapter à nos goûts et nos envies. Et tout cela dans un cadre agréable et avec le sourire et la bienveillance de Muriel et de son mari. Merci beaucoup !
Jean Philippe T
9/21/2025
Très belle découverte. Le stage a été très actif, très instructif, et très agréable. Grands mercis à Muriel pour son accueil et pour toute l'activité qu'elle déploie pour nous accompagner et nous permettre de réaliser différents plats de seitan.
DENIS G
9/21/2025
Très bonne expérience de cuisine seitan Je recommande.
Grégory T
7/16/2025
Magnifique découverte que cet atelier sur le seitan ! Les recettes préparées sont délicieuses et Muriel est d'une gentillesse incroyable ! Nous nous sommes tout de suite sentis à l'aise. L'atelier s'est terminé par un repas avec Muriel et son mari "comme à la maison" et nous sommes repartis avec une bonne quantité de charcuteries végétales. Je recommande complètement !
Louise D
2/23/2025
Très belle et agréable expérience avec Muriel, nous nous sommes régalés de ses conseils et des préparations de seitan. Une belle découverte ! Nous étions également avec un groupe très sympathique et international. Maintenant, laissons libre cours à notre créativité pour explorer cette nouvelle corde culinaire à notre arc !
Sylvie M
10/21/2024
Très bon accueil, formation qui m'a permis d'acquérir et d'enrichir mes connaissances. Me permettra de diversifier mon alimentation. Atelier très sympa et très bon contact avec Muriel. Je recommande
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Aline
9/24/2025
C’est toujours un plaisir de venir réaliser un atelier chez Muriel et Alfredo ! On y est toujours merveilleusement accueilli C’est un endroit très chaleureux et bien organisé, propice pour l’apprentissage de nouvelles techniques culinaires. C’est également un moment de partage avec les autres participants ! Merci et à bientôt !