Initiez-vous à l'aiguisage traditionnel japonais avec William

Maniez l’art de l’aiguisage japonais en compagnie de William. Celui-ci vous invite à découvrir la méthode honbazuke, un savoir-faire ancestral autrefois réservé aux maîtres forgerons d’épées japonaises, et à redonner à votre couteau un tranchant incomparable.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : William vous accueille chaleureusement autour d’une boisson chaude et vous présente la méthode honbazuke. Découvrez l’origine de cette technique japonaise d’aiguisage ainsi que ses principes fondamentaux.

• Compréhension du matériel : apprenez l’importance d’un bon entretien, comment choisir le matériel adapté à vos besoins et comment identifier le moment idéal pour aiguiser votre couteau.

• Aiguisage à la pierre : guidé par William, aiguisez votre couteau à la pierre et maîtrisez les gestes clés qui font toute la différence.

• Test du tranchant : testez votre lame en coupant une feuille de papier suspendue ou une tomate pour apprécier la précision du résultat.

Au terme de l'atelier, repartez avec un couteau parfaitement aiguisé, prêt à rejoindre votre table.