Découvrez la pâtisserie traditionnelle toulousaine avec Maria

Plongez dans l’âme pâtissière de la Ville Rose en compagnie de Maria. Celle-ci vous invite à découvrir l’univers gourmand de la pâtisserie en réalisant une fénétra, spécialité emblématique toulousaine.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : installez-vous et partez à la découverte des spécialités régionales ainsi que des recettes qui seront élaborées durant l’atelier.

• Présentation des techniques : familiarisez-vous avec les différentes techniques de pâtisserie qui vous accompagneront tout au long de la réalisation.

• Réalisation de la pâte sablée et de la compotée : préparez la base de votre tarte et procédez au fonçage. Réalisez ensuite une compotée d’abricots et d’agrumes (citron), ainsi qu’un biscuit meringué.

• Montage de la fénétra et travail de la pâte feuilletée : assemblez les différents éléments du dessert et découvrez les bases de la pâte feuilletée.

• Assemblage et cuisson de la croustade : finalisez votre préparation avant de procéder à la cuisson.

À l’issue de l’atelier, repartez avec votre fénétra, prête à révéler toute la gourmandise et le savoir-faire toulousain.