Découvrez les accords mets et vins avec Romain

Découvrez comment les saveurs d’un plat et les arômes d’un vin peuvent se révéler mutuellement pour créer des associations surprenantes !

Aux côtés de Romain, explorez les principes fondamentaux des accords mets et vins à travers une dégustation conviviale. Apprenez à identifier les caractéristiques d’un vin et à comprendre comment elles interagissent avec différents aliments afin de créer des mariages équilibrés et gourmands.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et découverte de la cave : installez-vous autour de la table de dégustation et découvrez l’univers de Romain. Cette première étape sera l’occasion de présenter le déroulé de l’atelier et de partager un moment convivial autour d’un verre de bienvenue.

• Les bases des accords mets et vins : découvrez les grands principes qui permettent d’associer un vin à un aliment. Identifiez aussi les notions d’équilibre, de complémentarité et de contraste qui influencent la réussite d’un accord.

• Dégustation et analyse des premiers accords : dégustez une sélection de vins accompagnés de bouchées soigneusement choisies. Observez l’impact des saveurs sur la perception du vin et apprenez à reconnaître les associations les plus harmonieuses.

• Comparaison des associations : expérimentez différents mariages entre mets et vins afin de comprendre comment un même vin peut évoluer selon l’aliment dégusté. Découvrez les subtilités des accords autour de la texture, de l’acidité, du gras ou encore des arômes.

• Échanges et conseils pratiques : partagez vos impressions avec le groupe et bénéficiez des conseils de Romain pour reproduire facilement ces accords lors de vos repas et réceptions.

Au terme de cet atelier, repartez avec des repères simples et concrets pour choisir les bons accords mets et vins et enrichir vos futures dégustations !