Initiez-vous à l'analyse sensorielle et apprenez à repérer les défauts du vin avec Marie

Apprenez à reconnaître les défauts du vin en compagnie de Marie, œnologue, pour comprendre ce qui rend un vin désagréable. 

Déroulé de l'atelier

• Introduction aux défauts du vin : définissez avec Marie ce qu'est un défaut, puis listez ensemble les principaux défauts du vin. Comprenez comment ils apparaissent.

• Reconnaissance olfactive des défauts : sentez des odeurs de défauts pour mettre des mots sur vos perceptions. Vous acquérez le vocabulaire pour expliquer à un sommelier pourquoi un vin ne vous plaît pas.

• Dégustation de vins à défauts : mettez en pratique vos acquis avec la dégustation de quatre vins. Retrouvez les différents défauts décrits, avec ou sans défaut selon les verres, avant de finir sur un bon vin.

À l'issue de l'atelier, vous saurez reconnaître un vin à défauts avec assurance, au restaurant comme ailleurs.