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Notre espace Wecandoo à Paris
Réalisez votre assortiment de choux sucrés
2h30 de découverte avec Antonine
Des connaissances en pâtisserie
Vos six choux et une fiche recette détaillée
69 €
par personneL'atelier en détail
Réveillez vos papilles lors de cet atelier avec Antonine !
Cette pâtissière passionnée vous accueillera pour une session de 2h30 consacrée aux choux. Après une visite guidée des lieux, elle vous présentera les bases de son savoir-faire, avant de passer au détail des recettes. Elle vous décrira ainsi toutes les étapes que vous réaliserez au fur et à mesure, ainsi que les ingrédients utilisés et leur ordre d'utilisation.
Vous passerez ensuite à la réalisation des choux sucrés (6 à 8 centimètres de largeur) : meringué, tatin, praliné, chocolat, garni de fruits frais et de saison, ou encore classique à la vanille de Madagascar, il y en aura pour tous les goûts ! Vous pourrez choisir ici vos goûts préférés avant d’enfiler votre tablier qui vous sera fourni par l’artisan.
Accompagnés d’Antonine, vous apprendrez à préparer la pâte à choux, à utiliser la poche à douille, et à effectuer le dressage. Plusieurs techniques de création de crèmes pour remplir les choux seront également abordée : crème pâtissière ; crémeux citron, chocolat ou monté au praliné, etc. Les temps de repos seront enfin l’occasion de partager d’autres connaissances sur ces douceurs pour le palais !
Vous repartirez avec vos six choux à partager avec vos proches, et les connaissances nécessaires pour les refaire à la maison dès que vous en aurez envie !
Lieu de l'atelier
L'atelier d'Antonine se situe à 50 minutes en voiture depuis le centre-ville d'Annecy.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Antonine
Pâtissière
Après un parcours dans le secteur artistique et audiovisuel, puis de nombreux voyages autour du monde, Antonine décide de se reconvertir en 2013. Elle s’inscrit alors pour une formation intensive de 4 mois à l’INBP de Rouen en pâtisserie, dont elle sort diplômée.
Elle part ensuite travailler au Canada, avant de rentrer en France pour enrichir son savoir-faire dans diverses entreprises. Son dernier poste de chef pâtissière dans un café gourmet de Lyon, « Jeannine et Suzanne », lui offre l’occasion de laisser libre cours à toute sa créativité : elle y invente en effet des gâteaux selon les mois et les saisons.
Se sentant prête à voler de ses propres ailes, Antonine crée alors sa propre entreprise en 2020. Dans son laboratoire situé en Savoie, elle propose de la pâtisserie sur-mesure, en choisissant ses propres produits et tout en étant en contact direct avec les clients.
Sympathique et pétillante, Antonine adore transmettre sa passion en toute gourmandise !
3 commentaires
Ellen N
12/22/2023
Je n'étais pas à l'atelier parce que je l'ai offert, heureusement je me suis régalée dès le retour de ma famille avec ces choux délicieux. Merci beaucoup.
Astrid M
11/20/2023
Un accueil chaleureux Un accompagnement bienveillant Une recette subtile et délicate Un moment plaisir
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69 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Odile P
2/14/2024
J'ai passé un excellent moment avec Antonine qui a pris le temps de m'expliquer comment faire une pâte à choux avec les techniques et matériels à utiliser. Nous avons réalisé des choux citrons meringués, pralinés et vanille avec une décoration inhérente à chaque goût. Je suis repartie avec mes choux et les recettes... Un grand merci à Antonine !