La complexité de la réalisation des raviolis chinois (jiao zi) aussi appelés gyozas en japonais réside dans les préparatifs, la compréhension du rôle de chaque ingrédient et surtout la maîtrise de l'équilibre des saveurs.
Vous débuterez cet atelier par une introduction à la culture chinoise et à l'histoire des raviolis chinois. Vous découvrirez ensuite l'ensemble des ingrédients avant de vous lancer dans la réalisation de la pâte à raviolis chinois. Pour la farce vous aurez plusieurs options : réaliser une farce végétarienne ou une farce au porc. Enfin, vous vous attellerez au pliage des raviolis chinois. Diana saura vous accompagner dans cette dernière étape cruciale.
Pour finir Diana vous fera une démonstration de la cuisson des raviolis chinois pour que vous puissiez les cuire chez vous juste avant de le déguster.
Nous avons réalisé la pâte et la farce (une farce veggie est même proposée). Nous avons ensuite appris à étaler correctement la pâte, avant de farcir les gyozas et de finir par un joli pliage si satisfaisant !
Et tout cela grâce aux conseils de notre chef Diana, dans la joie et la bonne humeur! Vous ramenez ensuite vos jolis gyozas à la maison pour les déguster ! Si vous voulez découvrir cette cuisine et passer un bon moment, n’hésitez pas!