Réalisez votre couteau de cuisine

Dessinez et fabriquez de A à Z votre couteau de cuisine avec Rémi, Artisan coutelier

Une journée de formation avec Rémi

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau de cuisine unique

270 € / personne

Déroulement de l'atelier

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Bienvenue dans le monde de la coutellerie !

Lors de cet atelier, votre créativité sera sollicitée car vous allez être acteur de chaque étape de création de votre couteau !

En effet, vous commencerez par dessiner votre couteau grâce aux conseils bienveillants de Rémi. Puis vous choisirez votre acier parmi les aciers disponibles. Il vous faudra aussi sélectionner le bois du manche, il pourra aussi bien être local qu'exotique.

Vous commencerez tout d'abord par la découpe de l'acier en suivant précisément le dessin que vous souhaitez réaliser. Puis vous devrez travailler le détourage pour s'approcher au mieux de la forme définitive.

Puis, vous devrez vous atteler aux étapes de la trempe et de l'émouture, étapes primordiales.

Vous pourrez aussi orner votre lame par un travail de guillochage avant le montage du manche.

Après les finitions, l'affutage donnera l'allure finale à votre couteau et vous repartirez avec une pièce unique qui vous ressemble.

Votre couteau vous accompagnera au quotidien et deviendra un allié de choc pour réussir vos meilleures recettes !

Informations pratiques

Bordeaux

1 pers.

10h

18 ans min.

Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français

Rencontrez Remi V.

Rémi a un parcours particulier : Ancien Responsable Achats dans le Bâtiment et les Travaux Publics, il s'est adonné à la fabrication de couteaux en Hobby au départ.

En effet, amoureux de la cuisine, il en avait marre des couteaux qui ne coupaient pas, il a donc décidé de se lancer en autodidacte dans la fabrication de son propre couteau.

Au fur et à mesure, il s'est pris de passion pour la fabrication et ne s'est pas arrêté là. Suite à des difficultés professionnelles, il lança son entreprise, motivé par sa femme et sa passion des belles lames.

Toujours en autodidacte, à force d'expériences (réussites comme échecs), il réalise son apprentissage "sur le tas", au gré des conseils à distance de couteliers qui lui partagent du savoir.

Chacune de ses créations est unique, le but est de proposer des couteaux entièrement personnalisés, selon le goût du client : depuis le dessin jusqu'aux finitions!

Lieu de l'atelier

L'atelier de Rémi se situe dans la verdure, proche de Sarlat.

Commentaires

Sandrine U.

Le 01/02/2023

Super journée ! Rémi nous apprend beaucoup de choses et est très attentif ! Je suis reparti avec mon couteau : SUPER HEUREUX !
Merci Rémi :)

Caroline L.

Le 16/10/2022

Atelier génial ! Rémi est pédagogue et hyper sympa. Non seulement il nous accompagne à chaque étape de la confection, mais il nous explique l'importance de cette chaque étape. Je recommande à 100%. Super journée !

Francois M.

Le 07/10/2022

Une magnifique journée avec Rémi !
Insatiable quand il parle de sa passion, c'est de plus un grand pédagogue.
Ce qui parait infaisable le matin (moi, faire un couteau !!), devient petit à petit réalité !
Rémi vous accompagne avec calme et humour tout au long de la réalisation de votre couteau.
Imaginez, on part d'une plaque d'acier et d'un morceau de bois et on termine la journée (bien fatigué, certes !) mais avec un objet personnel de belle facture. Une bien belle journée que je ne suis pas prêt d'oublier. Encore merci à toi Rémi ! On se reverra, c'est sûr !!
Conclusion : ALLEZ Y !!!

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Dordogne, Sarlat

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