Apprenez à fabriquer votre propre miso maison avec Nicolas

Apprenez à fabriquer votre propre miso maison avec Nicolas ! Découvrez les secrets de cette fermentation emblématique, comprenez son fonctionnement et réalisez pas à pas un miso de pois chiches que vous pourrez faire évoluer chez vous au fil des mois.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et présentation : découvrez le lieu, le déroulement de l'atelier et dégustez une boisson fermentée avant de plonger dans l'univers du miso.

• Découverte du miso : explorez l'histoire de cette spécialité fermentée, comprenez les principes biologiques de sa fermentation et découvrez les étapes essentielles de sa fabrication.

• Préparation des ingrédients : participez à la cuisson des pois chiches et découvrez le rôle de chaque ingrédient dans l'élaboration d'un miso équilibré.

• Réalisation de votre pâte de miso : dégustez différents misos artisanaux, pesez les ingrédients puis préparez votre propre pâte avant de la mettre en fermentation dans son bocal.

• Suivi de la fermentation : découvrez les différentes phases de maturation du miso.

À l'issue de l'atelier, repartez avec votre préparation et accédez à une application mobile dédiée pour suivre votre fermentation et bénéficier des conseils de Nicolas.