Réalisez vos baozis maison avec Lin

Lin vous accueillera et débutera l’atelier par une présentation de la culture chinoise et de l’histoire des baozis, des pains farcis cuits à la vapeur, typiques de sa région d’origine. Elle expliquera leur rôle dans la cuisine quotidienne et familiale en Chine.

Pour gagner du temps, une partie de la pâte aura été préparée à l’avance, car elle nécessite un temps de repos. Vous préparerez ensuite ensemble une seconde pâte, ce qui permettra à chacun de comprendre les étapes techniques : le mélange des ingrédients, le pétrissage et les temps de levée.

La suite de l’atelier portera sur la préparation de la farce. Trois options seront possibles : une farce au porc, une au bœuf ou une version végétarienne à base de légumes de saison et de tofu. Il faudra communiquer votre choix à Lin avant l’atelier pour qu’elle puisse prévoir les ingrédients adaptés.

Une fois la pâte levée, vous apprendrez à former les baozi : étaler la pâte, déposer la farce, refermer et façonner chaque pièce selon la méthode traditionnelle. Lin expliquera les points importants à respecter pour une bonne cuisson et une tenue correcte du produit.

Les baos seront ensuite cuits à la vapeur. À la fin de l’atelier, vous pourrez les goûter sur place et repartirez avec ceux que vous aurez réalisés.