Réalisez vos baozis maison avec Lin

Lin vous accueillera et débutera l’atelier par une présentation de la culture chinoise et de l’histoire des baozis, des pains farcis cuits à la vapeur, typiques de sa région d’origine. Elle expliquera leur rôle dans la cuisine quotidienne et familiale en Chine.

Pour gagner du temps, une partie de la pâte aura été préparée à l’avance, car elle nécessite un temps de repos. Vous préparerez ensuite ensemble une seconde pâte, ce qui permettra à chacun de comprendre les étapes techniques : le mélange des ingrédients, le pétrissage et les temps de levée.

La suite de l’atelier portera sur la préparation de la farce. Trois options seront possibles : une farce au porc, une au bœuf ou une version végétarienne à base de légumes de saison et de tofu. Il faudra communiquer votre choix à Lin avant l’atelier pour qu’elle puisse prévoir les ingrédients adaptés.

Une fois la pâte levée, vous apprendrez à former les baozi : étaler la pâte, déposer la farce, refermer et façonner chaque pièce selon la méthode traditionnelle. Lin expliquera les points importants à respecter pour une bonne cuisson et une tenue correcte du produit.

Les baos seront ensuite cuits à la vapeur. À la fin de l’atelier, vous pourrez les goûter sur place et repartirez avec ceux que vous aurez réalisés.

L’atelier peut se dérouler en français, en anglais ou en chinois, selon vos préférences linguistiques.