Découvrez les accords café et chocolat avec Sébastien et son équipe

Découvrez les accords café et chocolat aux côtés de Sébastien et de son équipe ! Une expérience sensorielle unique qui réunit l’expertise d’un torréfacteur artisanal et le savoir-faire chocolatier de Valrhona.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et présentation : découvrez les méthodes de torréfaction artisanale et les principes des accords café-chocolat avec un expert café et un chocolatier Valrhona.

• Introduction à la dégustation : apprenez les bases de la dégustation du café et du chocolat, ainsi que les étapes clés pour en analyser les saveurs.

• Découverte des origines : explorez les origines du cacao et du café, et identifiez leurs similitudes aromatiques et gustatives.

• Expérimentation des accords : réalisez plusieurs associations entre cafés pures origines et chocolats grands crus pour tester différents équilibres de saveurs.

• Échanges et conseils : échangez avec le torréfacteur et bénéficiez de conseils personnalisés pour sublimer vos propres dégustations.

À l’issue de l’atelier, repartez avec une meilleure compréhension des accords café-chocolat et une expérience sensorielle unique autour de produits d’exception.