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Initiez-vous à la torréfaction
4h d'initiation avec Henri et son équipe
Des connaissances en torréfaction
Votre sachet de café torréfié
80 €
par personne
L'atelier en détail
Plongez dans l'univers du café pendant 4h !
Henri et son équipe vous parleront d'abord de l'histoire du café, son origine, comment il est cultivé et comment reconnaître un bon café.
Après la partie théorique, vous passerez à la pratique !
Vous apprendrez ainsi à torréfier votre propre café. Vous doserez, mesurerez et choisirez le café en fonction de vos goûts. Puis, vous ferez la mise en machine et définirez la courbe de torréfaction.
Lors de l’étape extraction, les participants pourront découvrir, en comparant 3 extractions différentes, comment la température de l’eau, la finesse de mouture ou encore le temps de verse, peuvent changer le goût d’un même café.
Ils dégusteront les 3 cafés et repartiront avec les clés et les bons gestes pour faire un excellent café chez eux.
Pour garder un beau souvenir de cet atelier, vous repartirez avec votre sachet de café moulu ou en grain, au choix !
Lieu de l'atelier
La brûlerie se situe en plein centre-ville du Mans et est facilement accessible en transports en commun.
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Henri et son équipe
Artisans Torréfacteurs
Après avoir travaillé dans l'industrie, à l'étranger pendant plusieurs années, Henri décide de se reconvertir dans l'artisanat.
Il lance alors une entreprise de ferronnerie d'art avec laquelle il travaille pour des établissements hôteliers de prestiges. Après l'arrêt de son entreprise, il décide d'apporter son savoir et ses connaissances à d'autres entreprises. En effet, le partage et la transmission sont des notions importantes pour lui !
Et puis, il est tombé amoureux d'une brûlerie en vente, mais aussi du produit et du savoir faire. Il décide donc de se lancer dans l'aventure et de la racheter. Henri se forme auprès de son fournisseur et du torréfacteur qui travaillait dans la brûlerie depuis 35 ans. Fort de ses connaissances, il souhaite désormais les partager, en compagnie de son équipe, au plus grand nombre !
3 commentaires
Clémence T
3/17/2024
J’ai offert cet atelier à un amateur de café. Il a passé un très bon moment, pas besoin d’être un expert. Cadeau original et belle découverte !
Didier G
3/4/2024
une belle rencontre avec une equipe passionnée et fier de partager son savoir .Merci Henri
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80 €
par personne
Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
Carmelo Z
4/21/2024
Nous avons fait cet atelier en famille, c'était particulièrement agréable, intéressant. Nous avons énormément appris sur l'origine, la qualité, le travail, les enjeux autour du café. Nous avons pu realiser une torrefaction, déguster plusieurs méthodes de travail du grain. Les explications sont très claires, amusantes grâce aux petits jeux. Les torréfacteurs et barista sont totalement disponibles et enthousiastes à partager leurs connaissances. Je recommande absolument cet atelier