Découvrez l'art de la torréfaction avec Yadh

Découvrez l’univers envoûtant du café artisanal en compagnie de Yadh. Celui-ci vous ouvre les portes de son atelier, où vous aurez le plaisir de vous initier à la torréfaction et à toutes les subtilités de ce produit d’exception.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : commencez par un moment d’échange durant lequel Yadh vous présente son riche parcours professionnel. Il vous raconte également l’histoire du café qu’il travaille au quotidien, sa provenance et les critères exigeants qui font de ses grains un café d’une qualité rare, loin de ceux du commerce traditionnel.

• Dégustation guidée : laissez-vous surprendre par plusieurs cafés soigneusement sélectionnés. Explorez leurs arômes, leurs différences et les subtilités qui les rendent uniques.

• Découverte du processus de torréfaction : plongez dans le cœur du savoir-faire du torréfacteur. Suivez les étapes essentielles de la torréfaction et l’impact de la cuisson sur la qualité et les saveurs du café.

• Pratique de la torréfaction : familiarisez-vous avec les outils de travail, puis apprenez à torréfier vos propres grains. Explorez les différents types de moutures et leurs usages. Yadh vous dévoile les secrets des modes d’extraction pour sublimer chaque tasse.

À l'issue de l’atelier, repartez avec 250 g de café fraîchement torréfié, de quoi prolonger chez vous cette parenthèse gourmande et parfumée.