Réalisez votre pavlova de saison

Ce dessert aussi beau que bon vous a toujours intrigué ? Alors lancez-vous et apprenez à réaliser une pavlova de saison avec Sabrina !

Tout d'abord Sabrina vous parlera de son parcours, vous fera découvrir sa cuisine professionnelle et vous parlera des étapes de réalisation du gâteau.

Puis vous préparerez la crème  à base d'ingrédients de saison (marron, passion,...). Ensuite vous monterez  la meringue, c'est elle qui viendra former votre base. Pour ce faire, vous devrez déposer des petites boules de meringue en cercle en suivant le tracé sur le papier. 

Place au montage : vous viendrez verser la crème au centre de la meringue puis vous pourrez décorer votre gâteau avec des fruits de saison : mandarine, orange, marrons, mangue,...

Il ne vous restera plus qu'à rentrer déguster votre création avec vos proches !

Sabrina à d'abord suivi des études de gestion et d’administration des entreprises puis un master en management du commerce international avant de partir vivre un an et demi en Australie.

A Sydney, elle était serveuse dans un petit troquet italien et servait tous les jours des pâtisseries : c'est là qu'elle a eu le déclic !

Encouragée par des chefs locaux, elle décida alors de rentrer en France et  de passer un CAP à Marseille en alternance. Cette alternance, elle la fait chez Jacques-Olivier Coste à Cassis pendant deux ans, deux belles années qui se terminent par l'obtention du CAP  avec mention complémentaire chocolaterie-pâtisserie !

En 2016 Sabrina ouvre son propre laboratoire dans le 7e et aujourd'hui encore elle ne cesse de régaler les marseillais fin gourmets ! 

Les gâteaux de Sabrina sont aussi beaux que bons, avec une saisonnalité dans le choix de ses ingrédients et une maîtrise parfaite de l'équilibre des saveurs.