Fabriquez votre tablette en chocolat

Marseille Paradis - Découvrez la transformation des fèves de cacao en délicieuses tablettes de chocolat.


Claire & Aurélien D.
Chocolatiers de la fève à la tablette


1h30 de formation avec Claire et Aurélien

Des connaissances en cacao

Une tablette de chocolat sur mesure

40 €


Déroulement de l'atelier

Vous découvrirez tout ce que nous avons appris en Colombie dans les plantations de cacao : diversité des espèces, production et récolte du cacao, vie de nos producteurs... Finalement, d'où vient ce chocolat que nous aimons tant ?

Puis vous enfilerez les tabliers pour entrer dans l'atelier et fabriquer du chocolat, directement depuis les fèves de cacao. Vous aurez l'occasion de torréfier, décortiquer, broyer, concher, tempérer, mouler... dans le seul laboratoire de ce genre à Marseille, et l'un des seuls en France à ouvrir ainsi ses portes. Vous pourrez goûter à nos tests en cours (et ils sont nombreux !) et découvrir comment nous travaillons dans ce lieu atypique.

Vous repartirez avec votre tablette à personnaliser, et nous vous offrons une boisson à déguster dans notre salon de thé et terrasse ombragée.


Informations pratiques


Aix-en-Provence / Marseille


2 - 6 pers.


1h30


Privat. possible


Rencontrez Claire & Aurélien D

Claire & Aurélien découvrent le cacao par hasard, lors d'un long séjour en Colombie. Ils tombent amoureux de cet arbre, de ses fèves, de ses cabosses, et du processus artisanal de fabrication du chocolat. À l'instar des vignerons, ils fabriquent leurs chocolats en sélectionnant des cépages et des terroirs de cacao. 

À ce jour, ils sont les seuls à travailler "de la fève à la tablette" à Marseille, et seulement une trentaine en France. Et ont envie de partager tout cela avec vous pour un atelier inédit en France !



Lieu de l'atelier

La Baleine à cabosse se trouve à 5 min à pied de la place Castellane, et à 1 min de l'arrêt de bus 41 Paradis-Fiolle.

Le parking Indigo Melizan se trouve à 100 mètres. 


Commentaires

CHRISTINE L.

le 29/02/2020
atelier hyper intéressant. connaitre le savoir faire et créer ma propre tablette m a beaucoup plu. Aurélien a beaucoup de connaissances sur les fèves..et leurs transformations.félicitations

Aude C.

le 05/02/2020
Expérience très enrichissante à tous les niveaux !
Aurélien à su nous transmettre son savoir, en nous faisant un petit exposé très complet sur le cacao et sa transformation.
Après avoir enfilé nos tabliers, nous voici dans son atelier à gouter, concasser, torréfier, assister à la transformation des fèves de cacao en CHO-CO-LAT ! un vrai délice ! Et surtout des goûts complètement différent de ce que l'on a l'habitude d'avoir ! Bref je recommande assurément cette expérience !

Noémie B.

le 31/01/2020
Une super expérience avec des artisans passionnés ! Nous avons beaucoup appris auprès d'Aurélien et Claire, et sommes ravis d'avoir pu réaliser notre propre tablette de chocolat. On recommande vivement ! Bonne continuation à la Baleine à Cabosse ;)

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Rencontrez Claire & Aurélien D.
Chocolatiers de la fève à la tablette


1h30 de formation avec Claire et Aurélien

Des connaissances en cacao

Une tablette de chocolat sur mesure

40 €

  Offrir l'atelier
( Bon cadeau sans date prédéfinie )

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