Réalisez votre couteau de cuisine

Vous commencerez par une petite visite de l'atelier de Julien. Il vous fera découvrir son travail et ses machines. Mais pas de temps à perdre ! Il faudra rapidement mettre la main à la pâte !

Vous vous occuperez de l'émouture : c'est une étape très importante puisque c'est ce qui donne le tranchant au couteau. Ensuite, il vous faudra polir la lame avant de passer au travail du manche.

Choix cornélien ! Plusieurs matières sont possibles pour le manche de votre futur couteau de cuisine : du bois, de la corne, du carbone... Demandez conseil à Julien si vous ne parvenez pas à vous décider !

Il faudra procéder au détourage avant de vous atteler aux finitions du couteau. Restez bien attentifs ! Le montage du couteau nécessite encore un peu de concentration.

Vous terminerez en affutant la lame, attention à vos doigts !

Vous repartirez avec un couteau de cuisine qui garantit des recettes 100% réussies ! Vous aurez surtout accumulé de jolis souvenirs et découvert le beau travail de Julien !

Julien est un passionné depuis tout petit ! Il s'oriente vers les meilleures formations. En 2007, il passe son CAP en Instruments Coupants et de Chirurgie. Son apprentissage au Musée de la Coutellerie de Thiers terminé, Julien se lance dans l’aventure sur les bords de la Durolle en ouvrant son propre atelier. 

Julien s’inspire directement de plusieurs univers, de l’architectural à l’automobile en passant par l’ameublement et le design. Il reçoit plusieurs prix : Premier prix départemental, premier prix régional et troisième prix national décernés par la S.E.M.A. en 2009-2010 ! Chapeau !

Depuis 2014, vous pouvez le retrouver dans sa magnifique boutique-atelier en plein cœur de du centre historique de Montpellier, un lieu propice à son objectif de devenir meilleur ouvrier de France...

Vous l'aurez compris, Julien est un coutelier d'art exigeant et perfectionniste ! S'il travaille pour des Grands Chefs, réalise des commandes spéciales sur-mesure et accompagne de nombreux artisans sur de la formation professionnelle, il a aussi à cœur de transmettre son savoir-faire et d'échanger sur son beau métier.