Assemblez votre vin

Venez rencontrer Vincent et Cécile et vous plonger dans leur quotidien de vignerons. 

Vous commencerez tout d'abord par une visite d'une des parcelles de leur domaine pour comprendre leurs pratiques agronomiques et leur terroir.

Vous visiterez  ensuite leurs installations pour comprendre le cycle du raisin au vin. Les vins sont élevés sous les Trois Toits, bâtiment principal du Domaine construit sur les fondations d’une abbaye du 17​ème siècle.

Vous y dégusterez trois vins brut de cuve (vin non filtré/non assemblé) puis, avec le groupe, vous réaliserez différents assemblages sur la base des trois cuves et choisirez le meilleur assemblage. 

Enfin, vous réaliserez votre étiquette pour parfaire votre cuvée et épater vos futurs convives. 

Dans les 5 jours suivant l'atelier, votre coffret de 6 bouteilles vous sera livré à domicile !

Après 15 ans de vie à l'étranger (Guinée, Liban, Canada, Angleterre), Vincent et Cécile ont décidé de revenir en France avec des idées pleins la tête et une envie d'entreprendre dans un monde qui les passionne.

Ils ont suivi  une formation en viticulture et œnologie et ont pratiqué sur terrain avant de reprendre le Domaine Les Trois Toits, situé aux portes de Nantes. 

Avec la sincère conviction qu'un bon vin est issu d'une bonne terre saine, ils ont fait évoluer les pratiques agronomiques (projet d'agroforesterie) et les pratiques en cave du Domaine avec un travail par parcelles. 

En vous ouvrant leurs parcelles et leur cave, vous pourrez découvrir ce qu'est un terroir travaillé dans le respect de la biodiversité signifie dans le verre !