Réalisez vos raviolis chinois, coréens et japonais traditionnels avec Zhaofeng

L’atelier commencera par une découverte des ingrédients, indispensables pour comprendre les saveurs et les traditions de chaque pays. Vous préparerez ensuite la pâte, qui devra reposer avant d’être travaillée, tandis que vous réaliserez la farce. Ce sera l’occasion d’échanger avec Zhaofeng autour des différentes cultures culinaires asiatiques.

Une fois la pâte prête, vous apprendrez à la transformer en galettes grâce à un rouleau asiatique. Vous testerez plusieurs techniques de façonnage et découvrirez trois manières différentes de plier les raviolis. Après les avoir garnis de farce, place à la cuisson, avec trois méthodes emblématiques : à la vapeur, dans l’eau et à la poêle. Vous réaliserez ainsi une soupe de raviolis traditionnels chinois, de savoureux raviolis à la vapeur et des raviolis poêlés, tous aux saveurs uniques et raffinées.

Chacun repartira avec ses propres créations, au moins 18 pièces au total, réparties entre les trois types de raviolis. Pensez simplement à apporter une boîte pour les emporter chez vous et prolonger le plaisir. L’atelier pourra être adapté pour les participants végétariens, à condition de prévenir Zhaofeng en amont.

Dans une ambiance conviviale, cet atelier vous fera voyager à travers les cuisines d’Asie et vous permettra d’apprendre des gestes simples mais essentiels pour réussir de véritables raviolis traditionnels.