Fabriquez votre pain boulanger

Paris, Canal St. Martin

Plongez vos mains dans la farine et fabriquez votre pain boulanger avec Christophe Vasseur, créateur de la boulangerie Du Pain et Des Idées



2h de découverte avec Christophe

Des connaissances en boulangerie artisanale

Votre 1,5 kg de pain bio cuit et 1,7 kg de pâte crue

90 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Bienvenue dans la sublime boulangerie DU PAIN & DES IDEES de Christophe pour une escapade dans le monde de la farine, du bio et du bon ! L'établissement de Christophe est devenu mythique à Paris pour ses roulés aux pistaches.

Délicieusement placée au bord du canal Saint-Martin à République, cette boulangerie qui allie tradition et innovation a beaucoup à vous offrir !  

Christophe, primé à plusieurs reprises par les plus grands de la gastronomie, est passionné par la transmission qu'il organise depuis plusieurs années en milieu rural. Lors de cet atelier, vous apprendrez à réaliser un pain boulanger dans les règles de l'art ! 

Les pâtes auront été préparées la veille par les équipes pour que vous puissiez apprendre à les pétrir. Puis, votre pâte partira de nouveau en fermentation. Vous aurez l'occasion de façonner et d'enfourner une belle miche ! 

Vous participerez alors à une bonne collation avec le boulanger pour partager un moment d'échange convivial, où vous pourrez lui poser toutes vos questions sur la boulangerie. 

Vous repartirez avec une pâte crue de 1,7 kg et votre pain de 1,5 kg, préparé avec amour et tout juste sorti du four, de quoi vous régaler pendant un bon moment ! 

Psst ! Pensez à prendre un saladier et un torchon pour transporter votre pâte crue. Prenez également un carnet pour noter la recette et les tours de main. N'hésitez pas à prendre des photos !


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Paris


3 - 8 pers.


2h


Privat. possible


15 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Rencontrez Christophe Vasseur - Du Pain & des Idées.

Christophe Vasseur est un boulanger talentueux installé dans une magnifique boulangerie parisienne datant de 1875. En effet, DU PAIN & DES IDÉES est devenue en 20 ans une institution de la boulangerie artisanale.

Autodidacte passionné, toujours le sourire aux lèvres, il vous accueille pour vous partager sa vision de la boulangerie artisanale puriste. Dans son laboratoire, ils ne travaillent qu'avec les meilleures matières premières, majoritairement issues de l'agriculture biologique et dans le respect de techniques ancestrales garantes du goût et de la santé. Avec ce choix, la boulangerie dispose d'une courte gamme, le fameux pain des amis et des viennoiseries telles que l'escargot chocolat pistache, le chausson à la pomme fraîche, le flan boulanger ou encore la brioche à la fleur d'oranger. 

Christophe a reçu de nombreux prix notamment, Boulanger de l'année 2012 par le Guide Pudlo, Meilleur Boulanger de Paris en 2008 par le guide Gault & Millaut ou encore Meilleure Galette des Rois de Paris en 2014 par Le Point. 

Rencontre-le dans sa belle boulangerie DU PAIN & DES IDÉES et passez un moment incroyable à ses côtés !



Lieu de l'atelier

L'atelier de Christophe se situe à deux pas du Canal St. Martin.


Commentaires

Bruno F.

Le 20/09/2022
Nous avons passé un moment passionnant autour de la fabrication d'un pain vrai et authentique en compagnie d'un boulanger à la fois pédagogue et très sympathique. La recette serait presque simple : des produits de base de qualité, tous bio, une passion pour le métier et le travail bien fait et, plus difficile, le savoir faire auquel Christophe nous a initiés. Le pain cuit sur place était magnifique, la pâte rapportée à la maison nous a permis de prolonger cet atelier avec une cuisson dans notre four pour un très bon résultat. On aimerait beaucoup renouveler l'expérience avec d'autres fabrications de cette boulangerie exceptionnelle.

Anne G.

Le 17/06/2022
Atelier GENIAL. J ai vraiment pris plaisir à écouter Christophe partager ses tours de main mais aussi à fabriquer mon propre pain et enfin à le manger!!! Soirée très conviviale et enrichissante. Je recommande vivement.

Maxime B.

Le 06/06/2022
Un atelier super avec un 'maitre' formidable, Christophe Vasseur! J'ai enfin pu réaliser un de mes rêves: apprendre et faire un pain dans un vrai boulanger Parisien. Merci encore Christophe!

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