Réalisez vos viennoiseries bicolores avec Fanny
3h d'initiation avec Fanny
Des connaissances en pâtisserie
Vos savoureuses viennoiseries bicolores
115 €
par personneL'atelier en détail
Réinventez vos matins gourmands aux côtés de Fanny !
Celle-ci vous ouvre les portes de son charmant atelier, où vous aurez l'opportunité de réaliser vos propres croissants et pains au chocolat bicolores.
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'experte qui prendra le temps de vous introduire aux ingrédients essentiels et aux bases du feuilletage.
Puis, il sera temps de relever vos manches ! Guidée par l'artisane, vous explorerez différentes méthodes de coloration, comme l’incorporation de cacao, de charbon végétal ou de colorants naturels.
Vous travaillerez ensuite une pâte préparée en amont avant de laminer, découper et façonner vos viennoiseries. Vous réaliserez également une pâte à croissant de A à Z, en maîtrisant les étapes clés du tourage et de la fermentation pour obtenir un feuilletage structuré.
Enfin, direction le four ! Fanny vous accompagnera dans la gestion des temps et des températures de cuisson.
Au terme de l'atelier, vous pourrez déguster vos savoureuses créations et repartir avec tout le savoir-faire nécessaire pour les reproduire à la maison.
Préparez-vous à mettre de la couleur dans vos petits-déjeuners !
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe au cœur du 11ᵉ arrondissement de Paris, à proximité du quartier de Charonne, facilement accessible en transports en commun (à environ 5 minutes à pied de la station de métro "Charonne" - ligne 9, et à environ 10 minutes à pied de la station de métro "Reuilly - Diderot" - ligne 1).
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
Rencontrez Fanny
Pâtissière
Faites la connaissance de Fanny, une pâtissière passionnée !
En 2018, celle-ci décide de se reconvertir et obtient son CAP pâtisserie. Depuis, elle s’attache à transmettre un savoir-faire qu’elle veut accessible à tous.
Pour Fanny, la pâtisserie ne doit pas être intimidante : avec les bonnes techniques et quelques astuces, chacun peut réussir ses viennoiseries et autres gourmandises maison.
Spécialiste des pâtes feuilletées et des pâtes à croissants, la passionnée aime prouver qu’elles ne sont ni insurmontables ni si longues à réaliser. Avec ses méthodes simples et efficaces, elle démonte les idées reçues et donne envie de mettre la main à la pâte.
Engagée dans une démarche écoresponsable, l'artisane partage aussi des conseils pour éviter le gaspillage et réutiliser les restes. Rien ne se perd, tout se transforme, même en pâtisserie !
Rejoignez l'atelier de Fanny et découvrez un univers gourmand et décomplexé à ses côtés !
1 commentaire
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Wecandoo soutient l'Artisanat en organisant des ateliers manuels au cours desquels artisans et particuliers se retrouvent autour d'une passion et de la pratique d'un savoir-faire.
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Anne Marie H
5/8/2025
Très belle découverte des viennoiseries avec Fanny qui nous a transmis sa passion des bonnes choses, son savoir faire et beaucoup de petits trucs pour être au top Je reviendrai avec plaisir pour une autre aventure pâtissière Mille mercis Fanny pour votre gentillesse qui fait que l’on se sent tout de suite à l’aise avec vous.