Réalisez votre couteau de table

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En bref

Créez votre couteau de table unique à partir d'une lame déjà forgée, avec Stéphane, Artisan coutelier

4h d'initiation avec Stéphane

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau de table sur mesure

175 €

par personne

Privatiser l'atelier

L'atelier en détail

18 ans min.

2 à 3 participants

Jusqu'à 4 personnes pour une privatisation

Bienvenue dans l'atelier de Stéphane qui vous accueille avec grand plaisir pour une initiation à la coutellerie !

Lors de cette journée, vous allez réaliser votre couteau de table, pour une utilisation quotidienne.

Pour commencer vous choisirez votre lame forgée industriellement dans une forge de renom (France, Finlande, Suède, Allemagne, Japon...).

Vous imaginerez ensuite votre couteau et le dessinerez.

Stéphane vous accompagnera pas à pas dans la réalisation du manche de votre couteau. Pour cela, il vous faudra découper et ajuster vos plaquettes sur votre lame en acier. Vous choisirez l'essence de bois, la garde et éventuellement des inserts.

Place ensuite au polissage, qui révélera les beautés du manche et du métal. Et vous finirez par aiguiser votre couteau pour achever votre travail !

Vous repartirez avec un beau couteau prêt à être verni ou huilé, l'huile ou le verni vous seront fournis.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Stéphane se situe à 35 kilomètres du centre de Paris, la voiture reste le moyen de transport à privilégier.Côté transport, comptez 1h30 en partant de Châtelet-les-Halles : prendre le RER A jusqu'à Cergy Préfecture puis la ligne 9518 du réseau Optile et descendre à MERIEL VILLIERS ADAM. L'atelier de Stéphane se trouve ensuite à 1km à pied.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Évitez les vêtements en nylon et les shorts ou bermuda en été.

Les EPI (équipements individuels de protection) vous seront prêtés. (tablier, gants, lunettes ou visières).

Tous les équipements de sécurité vous seront fournis, cependant, pensez à apporter un masque chirurgical qui vous protègera de la poussière résiduelle :)

Rencontrez Stéphane D

Coutelier

Rencontrez Stéphane D

33 commentaires

sophie r

4/19/2025

Très bon accueil, et moment très agréable : une expérience enrichissante et sympathique.

Gauvain B

3/23/2025

Une belle matinée avec Stéphane ! Passionné et de bon conseil, il vous laissera toute liberté de travail tout en vous guidant et en reprenant la main sur les étapes clés pour éviter les ratages de débutant. Ce premier atelier donne envie d'aller plus loin :)

Aurelien L

9/13/2024

Super experience. Très instructive et vraiment agréable. Je recommande

René R

8/9/2024

J'ai passé un excellent moment avec Stéphane et mes deux co-stagiaires. Stéphane est un parfait pédagogue qui a bien su partager sa passion. Je recommande à tout le monde d'aller fabriquer son propre couteau !

maxime b

7/9/2024

Super atelier. Merci Stéphane pour tous tes conseils, ta pédagogie et ta bienveillance. C'est un vrai atelier de création dans lequel nous pouvons choisir la forme de notre manche, le design, le bois... Je ne suis pas quelqu'un de très manuel à la base mais tout est fait pour que ça se passe bien. Je suis revenu chez moi avec un couteau que j'apprécie tout particulièrement. Merci encore à Stéphane et à sa femme pour l'accueil.

Louis D

3/28/2024

Une belle expérience !! En plus de l'aspect passionnant de l'atelier, je suis ravi d'avoir pu créer un couteau artisanal de mes propres mains avec l'aide et les conseils avisés de Stéphane. Ce couteau n'est pas seulement un bel objet pour moi, mais il est aussi devenu un compagnon indispensable au quotidien. Sa lame tranchante et sa conception solide en font un outil fiable et polyvalent dont je ne peux plus me passer.

Daniel R

1/11/2024

Je viens de lire le commentaire de Guillaume de decembre que j’approuve à 100 % ! Je complèterais en précisant que l’ambiance de l’atelier est vraiment très plaisante. Ce « stage » pourrait être offert à un jeune ado pour découvre le vrai travail manuel 😄

Guillaume A

12/21/2023

Très content de l'atelier. Cela a permis d'avoir un couteau unique personnalisé. Philippe est très pédagogue, il partage son expérience. A la porté de tous. Expérience à renouveler et à conseiller. Atelier complet avec une agréable pose café. A bientôt

Laurent J

3/18/2023

Laurent J. Le 18/03/2023 Stéphane, un passionné, passionnant. Convivialité, sourire, café. Une vrai fabrication artisanale, guidée. Merci à ma fille pour ce cadeau, en plus je suis fière de mon couteau. Une matinée inoubliable. A recommander.

Niko O

3/1/2023

Super après-midi Artisan très convivial et pédagogue Je suis assez fière de ma réalisation en plus Je recommande :)

ALEXANDRE C

1/12/2023

A fortement conseiller : excellent accueil, transmission d'une passion, création originale et personnalisée, le tout dans un atelier hyper bien équipé. Un grand merci pour la gentillesse de Stéphane. Je recommande !

Jean-pierre P

12/8/2022

Un atelier qui donne envie de revenir. Stéphane sait être pédagogue et vous intègre à la création du couteau sans être jamais directif. En plus, il est sympa et accueillant, alors...

GUILLAUME H

6/20/2022

Très bonne expérience, originale et animée de façon très décontractée et sympa par Stéphane. Nous sommes repartis avec un très bel objet personnel, souvenir d'un après-midi enrichissant. A conseiller !

ROBERT B

5/9/2022

Excellente expérience avec Stephane. De bonnes explications, un vrai accompagnement dans les gestes. J'ai passé un très bon moment avec en prime un objet réalisé unique!

Marie C

4/4/2022

Quelle expérience ! Stéphane est aux petits soins pour que vous arriviez à concevoir votre couteau. A offrir ou ou pour vous même, allez-y les yeux fermés. Merci encore Stéphane !

marc b

3/15/2022

Je suis tres fier d avoir fabriqué mon couteau, meme si Stephan etait toujours là, avec bienveillance, à aider à la réalisation!

SAINT-DENIS V

1/25/2022

Une superbe expérience avec Stéphane, vous repartirez avec un superbe couteau à votre image, avec les lignes que vous aurez décidé. Vraiment très enrichissant ! Aussi Stéphane et sa compagne son des hôtes au petit soin. Gâteau maison délicieux.

Martine P

1/23/2022

Un accueil simple et authentique . Des conseils adaptés au niveau et aux souhaits du stagiaire. Un super après-midi riche d’apprentissages et de découvertes Un résultat super satisfaisant. Bravo... et merci Jean-Louis

Jules M

1/19/2022

Initiation au Top du top ! Mieux accueilli que dans un 4 étoiles :D. Un après-midi qui m'aura plus que satisfait. Je conseille vivement à quiconque voudrait découvrir l'univers de la coutellerie d'aller y faire un tour. Fier de mon petit couteau. Merci encore Stéphane, et à bientôt pour sûr !

arthur a

1/8/2022

Super atelier ! Bonne ambiance et super conseils au rendez-vous. Merci Stéphane, on reviendra !