Réalisez un trompe-l’œil pâtissier en forme de noix de coco avec Olivier

Réalisez un trompe-l’œil pâtissier en forme de noix de coco avec Olivier !

Déroulé de l’atelier :


• Préparation du biscuit : réalisez le biscuit qui constituera la base de votre entremets.

• Confection de la mousse : préparez une mousse légère et onctueuse qui viendra garnir votre création.

• Réalisation de l’insert : confectionnez l’insert puis intégrez-le au cœur de votre entremets pour apporter une touche gourmande et surprenante.

• Création de la coque en chocolat : apprenez à tempérer le chocolat puis réalisez une coque en forme de noix de coco, en travaillant sa texture et ses détails pour obtenir un résultat ultra-réaliste.

• Montage et finitions : assemblez le biscuit, la mousse et l’insert dans la coque en chocolat puis apportez les dernières touches pour transformer votre entremets en véritable noix de coco en trompe-l’œil.

À l’issue de l’atelier, repartez avec votre création pâtissière en forme de noix de coco et les techniques nécessaires pour reproduire chez vous les principaux gestes du trompe-l’œil en pâtisserie.